«Кіш Лорен» з грибами та сиром

Приготування «Кіш Лорен» з грибами та сиром.

Крок 1: готуємо сир

За допомогою великої терки натираємо твердий сир і відразу ж після цього перекладаємо його в тарілку. Для цієї страви можна брати будь-який сорт сирного інгредієнта. Наприклад, для «Кіш Лорен» підійде, як Російський або Костромської, так і Адигейський сир. Головне, щоб цей компонент подобався за смаковими якостями в першу чергу вам.

Крок 2: готуємо гриби

Під теплою проточною водою добре промиваємо печериці та викладаємо їх в глибоку миску. На обробній дошці за допомогою ножа нарізаємо компонент разом з ніжками на тоненькі пластинки, а там на ваш розсуд, тому що якщо вам більше подобається насичений смак грибів у стравах, тоді інгредієнт можна порізати і на невеликі шматочки.

Крок 3: готуємо цибулю

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після - добре промиваємо під проточною водою. На обробній дошці тим же гострим інвентарем подрібнюємо інгредієнт на невеликі кубики розміром не більш 1 сантиметра або ж на невеликі напів-колечка. Оброблений овоч перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо бекон

На обробній дошці ножем подрібнюємо інгредієнт на невеликі шматочки і перекладаємо їх у сковорідку з невеликою кількістю масла.

Ставимо на середній вогонь і обсмажуємо бекон до золотистої скоринки. Після - вимикаємо конфорку і перекладаємо ложкою інгредієнт в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо тісто для страви

Отже, давайте приготуємо основу страви. Для цього натираємо на крупній тертці вершкове масло прямо в глибоку чисту миску. При цьому інгредієнт повинен бути прямо з холодильника, щоб з ним було зручно працювати.

Потім додаємо в ємність сіль і просіваємо за допомогою сита борошно. Скориставшись ложкою, перетираємо всі компоненти до тих пір, поки у нас не вийдуть вершково-тестові грудочки.

Вливаємо прохолодну очищену воду в миску з тестовою масою і замішуємо тісто вже руками. Увага: по необхідності можна перекласти тісто на припорошений борошном кухонний стіл і домесіть борошняної інгредієнт вже на плоскій поверхні. Але при цьому довго замішувати тісто не варто, так як у нас повинен вийти нелипкий щільний по консистенції продукт. Надаємо тісту округлої форми.

За допомогою качалки розгортаємо з «колобка» плоский млинець, діаметрів форми для випічки. Щоб тісто не присохло, поки ми будемо готувати начинку для страви, перекладаємо його в цю форму для випічки. Для цього ємність змащуємо олією, не забуваючи про борта посуду, і застилає папером для випічки.

Викладаємо тестовий млинець в ємність, формуючи бортики. Після - наколюємо основу страви виделкою, щоб воно не піднялося в процесі випікання і ставимо поки що в холодильник на 30 хвилин.

Крок 6: смажимо овочі

Наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли масло почне підігріватися, викладаємо в ємність подрібнені цибулю та гриби. Добре все перемішавши дерев'яною лопаткою, тушкуємо овочі до випаровування всієї рідини і соків приблизно 10-15 хвилин. Увага: не забуваємо час від часу перемішувати інгредієнти підручним інвентарем, щоб вони не підгоріли біля основи сковороди. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку і відставляємо овочі в сторону, щоб вони охололи до кімнатної температури.

Крок 7: готуємо начинку

У миску розбиваємо яйця і збовтуємо їх добре ручним віночком або міксером до однорідності. Потім - вливаємо в ємність вершки і знову все добре перемішуємо вінчиком.

Після цього додаємо в миску смажені гриби з цибулею і все добре перемішуємо вже ложкою. Також не забуваємо поперчити і посолити начинку за смаком.

Крок 8: готуємо «Кіш Лорен» з грибами та сиром

Тісто у нас вже досить охололи, тому дістаємо його з холодильника. У форму для випічки викладаємо подрібнений смажений бекон.

А на поверх м'ясного інгредієнта наливаємо нашу начинку. Розрівнюємо все добре столовою ложкою.

Ось і все - наш «Кіш Лорен» практично готовий! Тому ставимо його в духовку і запікаємо при температурі 180 ° С протягом 40-45 хвилин. Увага: за 5-10 хвилин до готовності страви, дістаємо форму з духовки і посипаємо пиріг тертим сиром. Завдяки цьому сир розплавиться і трохи підрум'яниться.

Крок 9: подаємо «Кіш Лорен» з грибами та сиром

По закінченню відведеного часу на приготування страви дістаємо форму для запікання з духовки і залишаємо осторонь на 10 хвилин, щоб пиріг трохи охолов. А подавати таке смачне і дуже ситне блюдо можна як гарячим, так і холодним разом з чашкою гарячого чаю, кави або стаканчиком кефіру.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім сиру, страву можна посипати дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки та кропу. Ці два компоненти надають пирогу також приємний аромат.

- Якщо у вас під рукою є глибока кругла форма для запікання, так як у мене форма діаметром 33 сантиметри, тоді можна додати в начинку більше яєць - від 6 штук.

- Замість бекону в блюдо можна також додати ковбасу, шинку або варене м'ясо на ваш смак. Пиріг від цього менш смачним не стане.

- Якщо ви хочете приготувати «Кіш Лорен» з грибами і з добре підрум'яниться скоринкою сиру, тоді необхідно посипати сирним продуктом блюдо десь за 15 хвилин до готовності.