Кіш лорен або пиріг з цибулею і шинкою

Порубати борошно з вершковим маслом до стану дрібної крихти.



По одному додавати жовтки, щоразу перемішуючи тісто (замість жовтків можна додати ціле яйце або холодну воду).



Повинна вийти густа, розсипчаста суміш, яка при цьому легко ліпиться (при необхідності, якщо тісто занадто розсипчасте - можна додати трохи сметани).
Готове тісто зібрати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати на 1 годину в холодильник.



Готове охолоджене тісто викласти у форму для випікання і розподілити руками по дну і стінкам форми, формуючи бортики.



Форму з тістом поставити ще на 10 хвилин у холодильник.
Тісто вийняти з холодильника, накрити кружком пергаментного паперу, зверху на пергамент, насипати велику жменю сухої квасолі (у мене не було квасолі і я всипала пшоно).



Поставити форму з тістом в нагріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин



Приготувати начинку.
Лук очистити, нарізати кільцями або півкільцями і обсмажити на вершковому маслі до м'якості.



Нарізати шинку соломкою



Сир натерти на тертці.



Приготувати заливку.
Яйця розбити в миску і злегка збити віночком.
1 столову ложку збитих яєць відлити в окрему миску - яйцем потрібно буде змастити основу пирога. До залишилися яйцям влити молоко або вершки, додати дрібку мускатного горіха, дрібку солі і збити віночком.



Основу для пирога вийняти з духовки, змастити збитим яйцем (1 столова ложка, яку ми відливали окремо) і поставити в духовку ще на 5-7 хвилин, поки основа не зарум'яниться.



На випечений основу для пирога викласти лука і шинку.



Посипати тертим сиром і залити підготовленою яєчно-молочною сумішшю.



Запікати пиріг в нагрітій до 180 ° C духовці 25 хвилин або поки яєчно-молочна суміш не стане пружною і пишною.
Смачного =)

Порубати борошно з вершковим маслом до стану дрібної крихти.



По одному додавати жовтки, щоразу перемішуючи тісто (замість жовтків можна додати ціле яйце або холодну воду).



Повинна вийти густа, розсипчаста суміш, яка при цьому легко ліпиться (при необхідності, якщо тісто занадто розсипчасте - можна додати трохи сметани).
Готове тісто зібрати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати на 1 годину в холодильник.



Готове охолоджене тісто викласти у форму для випікання і розподілити руками по дну і стінкам форми, формуючи бортики.



Форму з тістом поставити ще на 10 хвилин у холодильник.
Тісто вийняти з холодильника, накрити кружком пергаментного паперу, зверху на пергамент, насипати велику жменю сухої квасолі (у мене не було квасолі і я всипала пшоно).



Поставити форму з тістом в нагріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин



Приготувати начинку.
Лук очистити, нарізати кільцями або півкільцями і обсмажити на вершковому маслі до м'якості.



Нарізати шинку соломкою



Сир натерти на тертці.



Приготувати заливку.
Яйця розбити в миску і злегка збити віночком.
1 столову ложку збитих яєць відлити в окрему миску - яйцем потрібно буде змастити основу пирога. До залишилися яйцям влити молоко або вершки, додати дрібку мускатного горіха, дрібку солі і збити віночком.



Основу для пирога вийняти з духовки, змастити збитим яйцем (1 столова ложка, яку ми відливали окремо) і поставити в духовку ще на 5-7 хвилин, поки основа не зарум'яниться.



На випечений основу для пирога викласти лука і шинку.



Посипати тертим сиром і залити підготовленою яєчно-молочною сумішшю.



Запікати пиріг в нагрітій до 180 ° C духовці 25 хвилин або поки яєчно-молочна суміш не стане пружною і пишною.
Смачного =)