Американські пончики

Приготування американських пончиків.

Крок 1: Готуємо тісто.

Дріжджі в глибокій тарілці змішуємо з двома столовими ложками теплої води і залишаємо їх на 5 хвилин. Якщо після закінчення часу на поверхні утворилася піна, то це означає, що дріжджі дали реакцію. Приступаємо до приготування тіста. У миску висипаємо просіяне борошно. Вливаємо в неї молоко кімнатної температури, далі додаємо вершкове масло і жовтки від яєць. Для того, щоб відокремити білки від жовтків необхідно розколоти яйце рівно посередині різким ударом леза ножа, але не розкривати його відразу, а трохи відкрити над чашкою. У цей момент почне стікати білок, а жовток залишиться всередині. Потім просто над мискою розкриваємо шкаралупу яйця і отримуємо в наше тісто чисті жовтки. Також в масу додаємо цукор, сіль і корицю. Далі заливаємо дріжджі. Після цього беремо міксер і ретельно вимішуємо тісто, поки воно не стане однорідним і в міру пружним. Якщо у вас немає міксера, то вимішувати можна і руками, але в цьому випадку процес займе більше часу і зусиль. Після того, як тісто готове, його необхідно накрити чистим кухонним рушником і залишити на 30-40 хвилин при кімнатній температурі. За цей час тісто помітно підросте і стане пишним і м'яким.

Крок 2: Формуємо пончики.

Для того, щоб зробити красиві пончики, нам буде потрібно чашка з широким горлом і стопка з щільного скла. Ці атрибути посуду послужать нам формою для пончиків. Звичайно ж, ви можете вирізати їх ножем і навіть користуватися картонній формою, але немає нічого зручніше чашки і стаканчика. Ми розгортаємо частину тіста в лист шириною приблизно 2-3 сантиметри. Далі за допомогою чашки, горло якої трохи посипано борошном ми продавлюємо в тесті велике коло, а в ньому стопкою маленький. Дістаємо їх і перекладаємо на змащену борошном обробну дошку, а залишки тіста формуємо в кульку і знову розгортаємо. Це необхідно робити, поки пончики не будуть сформовані з усього тесту. Серединку тесту від нашого бублика ви можете додавати в тісто, а можете залишати їх, трохи пізніше ми розповімо, що з ними можна робити.

Крок 3: Обжариваем пончики.

На середньому вогні добре розігріваємо сковороду і вливаємо на неї рослинного масла шаром кілька сантиметрів. Акуратно переносимо тісто і укладаємо його на розігріту олію. Обсмажуємо пончик з обох боків до золотистого кольору. Ви побачите, як тісто буде підніматися на очах. Таким чином, обсмажуємо все пончики. Перекладаємо їх теплими на блюдо і трохи охолоджуємо. Решта кружечки з середини наших бубликів також обсмажуються на середньому вогні з великою кількістю рослинної олії. В результаті з них вийдуть гарні підрум'янені кульки.

Крок 4: Подаємо американські пончики.

Класичні пончики обов'язково подаються в будь-якими добавками. Це може бути глазур, цукрова пудра або розтоплений шоколад. Для того, щоб його приготувати, розламуємо плитку в миску. В цей же час ставимо каструлю на вогонь і наливаємо в неї води, коли вона закипить миску, вставляємо в каструлю і накриваємо все це справа кришкою. Через 2-3 хвилини шоколад повністю розтопиться. Додамо в нього 2 столові ложки молока і ретельно розмішати. Після цього дуже швидко обмащуємо верхню частину наших пончиків шоколадом.

Можна звірку посипати різноманітними кулінарними присипками.

Кульки обваляти в цукровій пудрі, а частина змішаної в кориці з цукром.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приправлений пончиків можна також використовувати згущене молоко, карамель, родзинки, мак, горіхи, кунжут та інші добавки на ваш смак.
- Якщо зробити пончики з різними добавками, то вони будуть дуже апетитно виглядати на вашому столі.
-Для Того, щоб пончики довше зберігали свою м'якість і свіжість, їх необхідно зберігати, прикривши чистим кухонним рушником.