Апельсинові оладки

Приготування апельсинових оладок.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для того щоб не бігати похапцем по всій кухні в пошуках продуктів, укладіть всі інгредієнти для апельсинових оладок на кухонний стіл. Просійте борошно через сито з дрібною сіткою в глибоку миску. Промийте та висушіть паперовими кухонними рушниками апельсин. Дістаньте курячі яйця і молоко з холодильника і дайте їм трохи зігрітися, до кімнатної температури. У маленьку піалу всипте потрібну кількість цукру, солі і перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності. Так само підготуйте всі інші інгредієнти.

Крок 2: готуємо апельсин

З вимитого і обсушеного апельсина зніміть цедру, використовуючи спеціальний ніж для цедри або дрібну тертку, і покладіть її в піалу. Потім з апельсиновою м'якоті видавіть потрібну кількість соку в стакан.

Крок 3: готуємо тісто на апельсинові оладки

У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, додайте цукор, змішаний з сіллю, 1 столову ложку рослинної олії, покладіть сир, влийте молоко, введіть апельсинову цедру і апельсиновий сік. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. У вас повинна вийти підлозі густа маса з яскраво вираженим ароматом апельсинів.

Тепер для того щоб зробити тісто густіше частинами введіть в рідку масу просіяне пшеничне борошно інтенсивно перемішуючи інгредієнти віночком. Цього разу тісто здасться вам занадто густим, але рідина додавати не варто, під час смаження тісто буде трохи розріджуватися.

Готовому тісту дайте настоятися протягом 10 - 15 хвилин.

Крок 4: смажимо апельсинові оладки

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на НЕ сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. З допомогу тій же їдальні ложки укладіть в розігрітий жир кілька порцій тіста. Бажано укладати на сковороду не більше 5 оладок з відстанню один від одного в 2 - 2,5 сантиметра, так як під час приготування тісто пом'якшується і збільшується в розмірі.

Обсмажте першу порцію оладок до золотистої темно бежевій скоринки, спочатку з одного боку, а після і з іншого. На обсмажування оладок з двох сторін у вас піде не більше 2 - 3 хвилин. Потім використовуючи кухонну лопатку, перекладіть готові оладки на деко, застелене паперовими кухонними рушниками, і дайте м'якою папері увібрати в себе надлишки жиру які в будь-якому випадку будуть на оладках після смаження. Потім перекладіть ваш кулінарний шедевр на велике плоске блюдо.

Під час смаження періодично додавайте в сковороду олію, так як цей вид тесту має властивості вбирати в себе жир. Після того як ви приготували першу порцію апельсинових оладок приготуйте всі інші борошняні вироби тим же вищевказаним способом. На жарку всіх оладок у вас піде приблизно 30 хвилин - 40 хвилин. Готові оладки укладіть порцією на десертну тарілку і поверх кожного оладки покладіть по шматочку вершкового масла.

Крок 5: подаємо апельсинові оладки

Апельсинові оладки подаються в теплому вигляді. Їх укладають гіркою на велике плоске блюдо або порціями на десертні тарілки. Безпосередньо перед подачею апельсинові оладки можна полити розтопленим вершковим маслом, цукровим або клиновим сиропом.

Під час сервірування страви ви можете прикрасити його часточками або кільцями апельсина. Смакувати цю смакоту приємно під чашечку свіжого тільки завареного чаю або кави. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від смачної їжі!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете зробити тісто більш пишним, можете додати в нього пів чайної ложки харчової соди або запарені на молоці дріжджі, але під час смаження такі оладки треба готувати на сковороді під закритою кришкою, для того щоб вони пропарюють всередині і тісто доходило до повної готовності .

- Ви можете підсилити апельсиновий аромат, додавши в тісто рідку апельсинову есенцію.

- Якщо ви придбали занадто пухкий сир, безпосередньо перед змішуванням рідких інгредієнтів краще протріть його через сито з дрібною сіткою.

- Для приготування тіста замість молока можна використовувати кефір або сметану, ці інгредієнти дадуть невелику кислинку вашим готовим виробам.