Бабушкін яблучний пиріг

Приготування бабусиної яблучного пирога.

Крок 1: готуємо тісто

Для приготування тіста, спочатку нам необхідно просіяти борошно. Це дозволить насить її киснем і позбудеться від непотрібних грудок. Над глибокої ємністю встановлюємо сито і висипаємо в нього необхідну кількість борошна. І після цього, просіваємо борошняної компонент. Дістаємо з холодильника вершкове масло і за допомогою ножа нарізаємо його на маленькі кубики, розміром приблизно 1 сантиметр. Далі перекладаємо їх в ємність до борошна, додаємо цукор і сіль. І потім за допомогою звичайної вилки, змішуємо всі компоненти разом. На даному етапі у вас повинна вийти крихта. Після цього, необхідно додати столову ложку води, але перед цим воду треба охолодити. Повільно вливаємо в наші крихти холодну воду, при цьому намагаємося, щоб вона потрапила, як можна на більшу кількість крихт. І після, починаємо замішувати тісто руками, до тих пір поки у нас не вийде однорідний маслянистий кулю. Потім загортаємо в поліетиленову харчову плівку наш тестовий куля і прибираємо його в холодильник мінімум на 4 години.

Крок 2: готуємо підставу для пирога

З плином необхідного часу дістаємо з холодильника тестовий кулю. Потім звільняємо його від харчової поліетиленової плівки і укладаємо на рівну поверхню, попередньо посипану борошном. Ножем розрізаємо тісто на дві рівні половинки і одну прибираємо, поки що назад в холодильник. А іншу починаємо розгортати в тонкий пласт, за допомогою качалки. Тесту намагаємося надати округлу форму, причому розміром вона повинна бути така, щоб закрити не тільки дно форми, а й свешиваться з країв. Як тільки ми розкатали тісто до потрібного нам розміру, беремо форму для випікання і вкладаємо в неї тестовий пласт. Акуратно надаємо тесту форму основи коржа, а свешивающиеся краю зрізаємо ножем.

Крок 3: готуємо начинку

Яблука промиваємо під проточною водою, потім за допомогою звичайного ножа або спеціального ножа для чищення овочів, видаляємо шкірку. Далі перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо на шматочки довільної форми. Яблука можна нарізати як тоненькими часточками, так і просто шматочками. Серцевину з насінням, теж необхідно видалити. Подрібнені яблука перекладаємо в глибоку ємність. Після цього, промиваємо під проточною водою лимон, розрізаємо ножем навпіл і видавлюємо сік з однієї половинки, прямо в ємність з яблуками. Туди ж додаємо необхідну кількість цукру. Далі перемішуємо все до однорідного стану.

Крок 4: формуємо пиріг

У форму для випікання, на сформовану основу викладаємо яблучну начинку. Потім дістаємо з холодильника залишилася половину тіста. І на рівній, посипаною борошном поверхні, за допомогою качалки починаємо розгортати другий тестовий пласт. Товщиною приблизно 3 - 4 міліметри. Далі ножем розрізаємо пласт на смужки шириною в 1 - 2 сантиметри і вкладаємо їх на поверхню пирога, відстань між ними залишайте приблизно таке ж. Потім на ці смужки укладайте другу партію смужок, але так, щоб вони сформували плетіння.

Крок 5: випікаємо пиріг

Перед випіканням, зрізаємо ножем зайві свешивающиеся краї тіста. Розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. І прибираємо форму з пирогом випікатися. Через 15 хвилин після випікання знижуємо температуру до 180 градусів. І продовжуємо випікати 30 - 40 хвилин до повної готовності. Потім дістаємо гарячий, ароматний яблучний пиріг з духовки і залишаємо його на 45 хвилин остигати при кімнатній температурі.

Крок 6: подаємо бабусин яблучний пиріг

Пиріг подається кімнатної температури, разом з ароматним свіжим чаєм або кавою, а краще всього з теплим молоком. На цьому бабусин яблучний пиріг готовий, і можна приступати до дегустації!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Так як тесту необхідно пробути в холодильнику мінімум 4 години, краще приготувати його ввечері, щоб залишити охолоджуватися на ніч.

- Щоб тісто не прилипало до качалці, її потрібно обробити борошном.

- Для любителів кориці, в начинку можна додати трохи цієї ароматної прянощі.

- Якщо у вас є блендер, тоді можна скористатися ним у приготуванні тіста.