Віденський пиріг з вишнею

Приготування віденського пирога з вишнею.

Крок 1: готуємо тісто

Спочатку промиваємо під проточною водою курячі яйця від різного роду забруднень. Потім в глибоку тарілку просіваємо 300 грам борошна. Не пропускайте цей крок, тому що в процесі просіювання борошняної компонент позбавляється від грудочок, насичується киснем і випічка згодом виходить більш пишною і смачною. Додаємо до борошна розпушувач і змішуємо сипучі інгредієнти разом.

Далі дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо його на столі, набувати кімнатну температуру. Після цього в чашу міксера перекладаємо вже розм'якшене вершкове масло і цукор. І починаємо перемішувати компоненти до кремоподібного стану. Потім не перестаючи перемішувати, додаємо в чашу спочатку одне яйце, а після другого. І вже потім, поступово висипаємо борошно з розпушувачем.

Далі додаємо молоко і збиваємо тісто в однорідну масу.

Крок 2: готуємо вишню

У друшляк перекладаємо свіжі ягоди і промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо вишню на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайву вологу. Після цього за допомогою ножа робимо невеликий надріз і дістаємо кісточки. Оброблені ягоди прибираємо в тарілку або іншу ємність.

Крок 3: готуємо верхній шар

Тепер ретельно промиваємо під проточною водою лимон і обтираємо паперовими кухонними рушниками. Потім на тертці з дрібними отворами натираємо цедру лимона. І перекладаємо її в тарілку. Далі в чашу блендера укладаємо борошно, дістаємо з холодильника вершкове масло і поки воно холодне опускаємо в блендер. Подрібнюємо все до дрібної крихти. Потім додаємо до неї цукор, цедру лимона і знову перемішуємо до однорідності.

Крок 4: формуємо пиріг

Дно і краї форми для випікання змащуємо за допомогою кухонного пензлика сумішшю з борошна та олії рослинного або тваринного походження. Потім викладаємо у форму тісто, розрівнюємо його столовою ложкою і зверху укладаємо вишню. Далі посипаємо її цукровою крихтою з масла і борошна.

Крок 5: випікаємо пиріг віденський пиріг з вишнею

Форму з пирогом встановлюємо в духовку розігріту до 175 - 180 градусів Цельсія. І випікаємо приблизно 50 - 60 хвилин до повної готовності. Під час запікання поверхню пирога буде злегка пузиритися і покриватися хрусткою скоринкою. Готовий пиріг дістаємо з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками. І залишаємо його поки що в ємності остигати до кімнатної температури.

Крок 6: подаємо віденський пиріг з вишнею

Перед подачею акуратно відокремлюємо краю пирога від форми гострим ножем і дістаємо випічку в гарне блюдо для подачі. За допомогою чайної ложки або спеціального маленького сита посипаємо поверхню цукровою пудрою. Заварюємо свіжий ароматний чай або каву. І можна запрошувати всіх до столу, покуштувати смачного віденський пиріг з вишнею.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У тісто для більш сильного аромату можна додати ванільний екстракт або ванільний цукор. А також цедру одного лимона.

- Замість цедри лимона можна використовувати цедру апельсина або грейпфрута.

- Замість вишні можна використовувати виноград або навіть варення.

- Крім свіжих ягід можна використовувати заморожені. Тільки перед тим як укласти ягоди на тісто, їх необхідно розморозити. І найкраще зробити це в холодильнику.

- Якщо у вас є пекарські папір, тоді форму для запікання можна застелити їй. І краще використовувати форму із знімними бортами.