Пиріг з персиками і сиром

Приготування пирога з персиками і сиром.

Крок 1: готуємо основу

Спочатку дістаємо з холодильника вершкове масло. І вже в розм'якшений вершковий компонент додаємо цукор, потім за допомогою столової ложки перемішуємо все до однорідного стану.

Далі промиваємо під проточною водою все курячі яйця, які нам знадобляться для приготування цієї страви, від різного роду забруднень. Розбиваємо 1 яйце в вершкову масу і знову все перемішуємо. Тепер встановлюємо сито над тарілкою або будь-який інший ємністю і просіваємо борошно. Це дозволить наситити її киснем і позбутися від грудочок. Після того як ми просіяли борошно, поступово вводимо її разом з розпушувачем в нашу вершкову масу, при цьому постійно перемішуючи ложкою.

Далі замішуємо все до однорідної консистенції і формуємо з вершкового тіста кулю.

Після перекладаємо його у форму для випікання. Потім руками розминаємо тісто в тонкий пласт. І рівномірно розподіляємо його по всьому дну і стінкам форми. Висота бортиків основи повинна бути не менше 5 сантиметрів. Потім прибираємо форму з тістом в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2: готуємо начинку

У глибоку тарілку або миску розбиваємо промиті яйця, додаємо цукор, крохмаль і збиваємо масу за допомогою віночка до однорідного стану. Потім додаємо сир, сметану і збиваємо все міксером до однорідної кремової консистенції.

Крок 3: формуємо пиріг

Персики промиваємо під проточною водою і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо фрукти на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо навпіл, діставши кісточку з середини, викидаємо її. Тепер при бажанні можна зняти кожурку з персиків і нарізати м'якоть на часточки довільній товщин. Далі дістаємо з холодильника форму з тестовою основою, переливаємо в неї нашу кремову начинку і розкладаємо в будь-якому порядку персикові часточки.

крок 4: випікаємо пиріг

Форму з нашої майбутньої випічкою встановлюємо в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. І випікаємо в перебігу 50 - 60 хвилин до повної готовності. Пиріг при випіканні злегка підрум'яниться і покриється красивою світло-бежевою скоринкою. Після закінчення часу дістаємо форму з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо на 10 - 15 хвилин остигати. Потім акуратно дістаємо пиріг з форми на красиву тарілку.

Крок 5: подаємо пиріг з персиками і сиром

Пиріг подається кімнатної температури. Його можна заздалегідь розрізати на порційні часточки і розкласти по десертних тарілках або подати цілком. До нього приготувати ароматний свіжий чай або каву. Покликати своїх рідних до столу на дегустацію смачного, ніжного пирога з персиками і сиром.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Так як в тесті для основи вже є масло, форму для випікання годі й змащувати додатковим жиром або змастити зовсім невеликою кількістю.

- Для того, щоб тісто не просочилося сторонніми запахами з холодильника, форму можна закрити харчової поліетиленовою плівкою.

- В начинку можна додати цедру лимона або апельсина, це додасть випічці цитрусовий аромат.

- Для додання випічці більш насиченого запаху, в начинку можна додати ванільний екстракт.

- Крім свіжих персиків пиріг можна запікати і з консервованими. При цьому нарізати їх на більш маленькі часточки вирішувати вам.