Басбуса

Крок 1: Робимо лимонний сік.

Лимонного соку нам потрібно зовсім небагато, тому, якщо у вас є ручна соковижималка скористайтеся ним. Розріжте лимон навпіл, покладіть на конусоподібну насадку (зрізом вниз), провертайте лимон і натискайте одночасно.

Насадка для приготування соку з цитрусових є в кожному кухонному комбайні. Є ще один варіант - вдатися до чоловічої допомоги і попросити видавити сік з лимона або зробити це самостійно, якщо у вас вистачить сил. Лимонний сік процідіть в піалу (або одного відповідну ємність), щоб в сироп не влучили кісточки.

---

Крок 2: Готуємо сироп для просочення.

Сироп нам потрібен, щоб просочити басбусу. Вона вийде ще більш ніжна і ароматна.

Налийте воду в каструлю і всипте весь цукор. Нагрівайте на маленькому вогні, поки він повністю не розчиниться і додайте лимонний сік. Доведіть сироп до кипіння і варіть 10 хвилин. Вимкніть вогонь, і додайте рожеву воду або воду квітів апельсина. Це не обов'язковий інгредієнт, однак, з ним виходить справжня ароматна східна випічка.

Поки будете робити тісто і випікати басбусу, сироп охолоне.

---

Крок 3: Готуємо тісто.

Яйця і вершкове масло дістаньте з холодильника і залиште на пару годин на столі, щоб яйця зігрілися до кімнатної температури, а масло розм'якшилися. Насипте цукор в миску і додайте до нього масло.



Розм'якшене масло добре розітріть з цукром, збивати не обов'язково. Просто потрібно отримати однорідну масу, тому можна це зробити і ложкою.



Збийте яйця віночком або міксером до однорідної пишної маси і додайте до масла з цукром. Добре перемішайте.



Додайте в масу з яєць, олії та цукру манну крупу, кокосову стружку, ванільний цукор, борошно і розпушувач.



Перемішайте всі інгредієнти в однорідну масу.



Тепер нам необхідно додати в тісто молоко, яке потрібно обов'язково попередньо підігріти, воно має бути не гарячим, просто теплим. Вливайте молоко в тісто невеликими порціями: влили трохи, перемішали, оцінили консистенцію.



Тісто в результаті повинно вийти не густе, навіть трохи рідке, воно повинно легко стікати з ложки. Іноді у вас може піти менше молока, ніж вказано в рецепті. Все залежить від розміру яєць, вологості цукру і борошна.

---

Крок 4: Випікаємо басбусу.

Змастіть форму для випічки маслом. Якщо вона у вас без спеціального покриття, то краще застеліть дно пергаментом для випічки, щоб потім легко дістати готовий десерт. Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню ложкою.



Акуратно намалюйте на поверхні тіста прямокутники або ромби і покладіть в центр кожного мигдаль. Ставте форму з тестом в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 30 хвилин до світло-коричневої золотистої скоринки.



Готовність випічки перевірити дуже просто: проткніть її дерев'яною зубочисткою або сірником, якщо вона залишиться сухою, значить можна винімать- якщо ні, поставте її назад в духовку хвилин на 5 і повторіть процес перевірки. Дістаньте готову басбусу з духовки. Наріжте її на прямокутники або ромбики з збереглася розмітці, полийте рівномірно холодним сиропом і залиште остигати.

---

Крок 5: Подаємо басбусу.

Накривайте на стіл і кличте тих, хто якимось дивом не вчув аромати випічки, що поширюються з кухні. Смачна і ніжна басбуса прекрасне доповнення до улюбленого ароматного чаю і кави з вершками, до довгих задушевних бесід в приємній компанії.

Смачного!