Рецепти з прісного тіста

Прісне тісто вважається більш давнім винаходом, ніж дріжджове, хоча на сьогоднішній день вироби з дріжджового тіста більш поширені, ніж прісна випічка. Головним достоїнством прісного тіста є швидкість його приготування. Коржі, хліб, пиріжки та інші види прісної випічки готуються за лічені хвилини. Прісне тісто може бути як звичайним, так і здобних. У здобне тісто додають молоко, вершкове масло, цукор та інші інгредієнти, покликані зробити смак випічки більш насиченим і солодким. У порівнянні з дріжджовий випічкою рецепти з прісного тіста відрізняються крайньою простотою.

На швидку руку завжди можна приготувати оладки з прісного тіста на кефірі. Вам знадобиться: кефір (1 склянка), борошно (1 склянка), цукор (2 столові ложки), вершкове масло (2 столові ложки), яйця (2 штуки), розпушувач (1 чайна ложка), сіль (0.5 чайної ложки). Ваніль, корицю та інші ароматичні добавки можна внести за смаком. Вершкове масло розтопіть в емальованому мисці, додайте кефір, яйця, сіль, борошно, розпушувач і ароматичні добавки до смаку. Акуратно перемішайте тісто, намагаючись злегка збивати його під час перемішування, щоб оладки вийшли більш пишними. Потім залиште миску з тестом в теплому місці на 20 хвилин. Розігрійте в сковороді олію і підсмажте оладки, викладаючи тісто на сковороду столовою ложкою. Після того, як оладки обсмажаться з одного боку, переверніть їх і смажте до готовності. Подавайте з джемом або сметаною.

Надзвичайно ніжний на смак лимонний пиріг готується з прісного тіста. Щоб його приготувати, вам знадобиться: кукурудзяна мука (100г), яйця (3шт), вершкове масло (200г), цукор (1 склянка), сіль (1 щіпка), розпушувач (0.5 чайної ложки), подрібнений мигдаль (1 склянка), лимонний сік (2 столові ложки), цедра двох лимонів. Вершкове масло необхідно потримати в теплі до розм'якшення, а потім збити разом з цукром до отримання білого пишного крему. Потім акуратно додайте яйця (по одному), не припиняючи збивати масу. Коли маса стане однорідною, додайте подрібнений мигдаль, дрібно натерту цедру двох лимонів, лимонний сік, розпушувач, сіль і борошно. Гарненько перемішайте тісто і викладіть його в змащену рослинним або вершковим маслом форму. Розігрійте духовку до 170 градусів і випікайте пиріг протягом півгодини. Щоб перевірити готовність пирога, скористайтеся зубочисткою або дерев'яною паличкою.