Віденські вафлі

Приготування віденських вафель:

Крок 1: готуємо яєчну суміш

Розбиваємо яйця так щоб відокремити жовток від білка. Жовтки збиваємо з цукром. Окремо збиваємо білки в щільну піну. Далі змішуємо збиті жовтки з білками.

Крок 2: готуємо тісто

Беремо сметану додаємо туди борошно, крохмаль і гашене соду. Невелика кількість соди на чайній ложці гасимо оцтовою кислотою 9% концентрацією, злегка схиляємо ложку і акуратно наливаємо оцтову кислоту, так щоб утворилася спінена маса опинилася в тісті. Туди ж поступово додаємо яєчну суміш і вершки. Далі все ретельно перемішуємо за допомогою віночка до однорідного стану.

Крок 3: запікаємо віденські вафлі

Вафельницю змащуємо рослинним маслом. У неї тісто кладемо за допомогою ложки. Закриваємо і чекаємо 3-5 хвилин. Дістаємо піджарені вафлі і вкладаємо їх на тарілку. Повторюємо процедуру. Після запікання 2-3 разів вафельницю знову потрібно змащувати маслом.

Крок 4: подаємо віденські вафлі

Подавати їх можна з варенням, згущеним молоком, медом. Залежно від розмірів вашої вафельниці, їх можна розрізати і зробити тістечка, прикрасивши ягодами або фруктами. До сніданку їх відмінно доповнить молоко або каву. А до десерту підійде ароматний чай або гарячий шоколад.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас на кухні виявилася лише 70% оцтова кислота, то її необхідно розвести. Беремо склянку і в нього столовою ложкою відраховуємо 8 ложок води, а потім 1 ложку оцтової кислоти. Перемішуємо і цим розчином гасимо соду.

- Для ароматного запаху можна додати ванільний цукор в тісто.

- Щоб зручніше було збивати яєчні білки використовуємо міксер.