У вас виникло бажання приготувати вафлі? Рецепт вафель в домашніх умовах

Вафлі, користуються великою популярністю в багатьох країнах. Сьогодні відомо кілька сотень рецептів з приготування цього казкового десерту, а кондитери різних країн готують ці ласощі у відповідності зі своїми національними традиціями. Тому не можна сказати, що існує якийсь один, правильний рецепт вафель, однак найбільш популярними вважаються бельгійські, віденські, американські вафлі, а також вафлі, які називаються англійськими. Приготувати вафлі в домашніх умовах не складе труднощів для тих, у кого є вафельница. Іншим варто пробрести цей прилад, щоб можна було вправлятися в кулінарних здібностях і дивувати своїх рідних і друзів вафлями з новим смаком. Все, що знадобитися для самостійного приготування вафель - це визначитися з тестом і приготувати його. Про те, як їх випікати, докладно зазначено в інструкції до вафельниці.

Отже, для початку варто визначитися з різновидами вафель. Тонкі вафлі, найчастіше згортають в трубочку і наповнюють різноманітним кремом. Пишні вафлі, більше відомі як віденські або бельгійські, готують, додаючи до складу тесту самі різні інгредієнти.

Тісто для випічки вафель може бути дріжджовим, вершковим, пісочним, прісним, і тому перед тим як піч вафлі, рецепт тесту виберете той, який найбільше вам до душі. А почнемо з прісних вафель, приготувати які не вийде без таких інгредієнтів:

Перш ніж готувати тісто, нагрійте і змастіть соняшниковою олією вафельницю. Поки вафельница нагрівається, жовтки збийте окремо від білків. Додайте інші сухі компоненти (цукор, сіль, щіпку соди). З'єднайте їх разом, додайте воду, всипте борошно, акуратно розмішайте. Консистенція тіста повинна бути однорідною, без грудочок. Виливайте тісто в розігріту електоровафельніцу і випікайте.

Якщо ваша мета - пишні вафлі, рецепт потрібен зовсім інший. Наприклад, цей:

Змішайте борошно (2, 5 склянки) і цукор (1 ст. Л.). Всипте сухі дріжджі (1 упаковку) і сіль (1/2 ч. Л.) Підігрійте молоко (2 склянки) і розтоплене вершкове масло (1/2 склянки) і акуратно перемішайте. Жовтки 3 яєць відокремте від білків і умішайте в тісто. Окремо збийте білки, введіть в тісто і поставте його в тепле місце. Протягом 45 хвилин тісто має підійти і збільшитися в два рази. Готове тісто викладайте в вафельницю і випікайте згідно інструкції.

Напевно, самий ніжний смак у ванільно - вершкових вафель, все ласуни це підтвердять. Щоб ви самі змогли в цьому переконатися, спробуйте приготувати їх в домашніх умовах.

Збийте 300 г жирних вершків і відставте на деякий час. В окремому посуді збийте 6 білків в круту піну. У мисці розітріть 2 ст. л. вершкового масла, щоб воно побіліло, а потім додавайте 6 жовтків (по одному) і не переставайте швидко заважати, поки маса не збільшитися вдвічі. Після цього додайте 4 ст. л. цукру,? склянки борошна, пакетик ванільного цукру, збиті білки і вершки. Акуратно розмішайте і поставте на 15 -20 хвилин у холодильник. По закінченню даного часу, дістаньте тісто і приступайте до випічки вафель. Готові вафлі, посипані цукровою пудрою, добре підійдуть до чаю або кави.