Болгарські «Ругувачкі»

Приготування болгарських «Ругувачек».

Крок 1: Готуємо тісто

Для початку вийміть вершкове масло з холодильника, воно повинно нагрітися до кімнатної температури. Після цього вийміть його з упаковки і перекладіть в глибоку миску, наріжте шматочками. До нього додайте стограмовий стакан крутого окропу, розмішайте столовою ложкою. Після цього поступово вводите борошно і починайте замішувати тісто. В результаті у Вас повинно вийти приємне на дотик тісто, еластичною консистенції. Але в теж час воно має бути досить пружним і гнучким.
З готового тіста сформуйте, приблизно 10-12 однакових кульок.
Кожен з них розкачайте в невеликі коржі на рівній поверхні столу, попередньо рясно присипаної борошном.

Крок 2: Готуємо начинку

Тепер ретельно промийте всю зелень під холодною проточною водою, потім просушіть за допомогою бавовняного кухонного рушники і подрібніть. В окремій глибокої ємності з'єднайте подрібнену зелень з сиром. Потім додайте солі, можете трохи більше ніж вказано, на Ваш розсуд, але її має бути достатньо. Ретельно все перемішайте.

Крок 3: Розкачуємо тісто

Кожен коржик треба розкачати, на присипаному борошном столі, щоб її товщина становила, приблизно 1 сантиметр. Поруч розкачайте ще одну таку ж. Першу розкатане корж рясно посипте борошном і накладіть на неї другу. Потім розгортайте обидві відразу, щоб їх товщина становила 4-5 мм.

Крок 4: Заповнюємо коржі начинкою

Одну половинку коржі заповніть товстеньким шаром приготовленої начинки, накрийте другою половиною і злегка зліпіть краю руками. Закріпіть результат виделкою, щоб в процесі приготування з них не випала начинка. Таким же чином сформуйте всі інші коржі. Перед кожним розкочуванням присипайте поверхню столу борошном, щоб тісто до нього не прилипало.

Крок 5: Обжариваем «Ругувачкі»

Сковороду, бажано з щільним дном поставте на сильний вогонь, хорошенечко розжарите разом з рослинним маслом. Після цього зменшіть вогонь до середнього і акуратно викладайте коржі, стежте, щоб вони не стикалися один з одним, а були розташовані на деякій відстані один від одного. Обсмажуйте їх з обох боків до утворення золотистого рум'яного кольору.

Крок 6: Подаємо болгарські «Ругувачкі»

Потім викладайте на велике плоске блюдо і подавайте їх до столу трохи остиглими. Таке блюдо легко здатне замінити навіть вечерю.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед тим, як готувати це чудове блюдо, борошно бажано просіяти через дрібне сито, для того щоб уникнути можливих грудок в тесті і надати йому більшої легкості.

- Якщо Ви не дуже любите кріп або петрушку, то один з цих інгредієнтів можна виключити.

- Також в начинку можна додати 3-4 яйця, зварених круто і подрібнених.