Бублики з сиру

Основні інгредієнти: Сир, Борошно, Цукор

Час приготування: 45м

5 порцій

Українська кухня

Такі бублики з сиру дуже схожі по процесу приготування на пончики, але все-таки відрізняються сильно за смаком, так як вони виходять повітряними і неймовірно ніжними. Вони хороші тим, що готуються дуже швидко і мають приголомшливий смак. Тісто за своїм складом нагадує дуже солодкі кульки з сиру, але готувати бублики необхідно трохи інакше. Давайте ж скоріше ознайомимося з усіма тонкощами їх приготування.

Інгредієнти для приготування бубликів з сиру:

Сир (високої жирності) 200 грам
Цукровий пісок 2 ст. ложки
Харчова сода половинка чайної ложки
Оцет (3% або вище кислотністю, але розведений кип'яченою водою) небагато, тільки для погашення соди
Куряче яйце 1 шт.
Пшеничне борошно вищого гатунку 1-2 склянки (по мірі необхідності)
Рослинна олія 150 мл.
Свіжа сметана (бажано домашня) 2 ст. ложки
Кухонна сіль за своїм смаком
Цукрова пудра на свій розсуд
Ванільний цукор на свій розсуд

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Казан
Столові прибори
Блюда або порційні тарілки

Приготування бубликів з сиру.

Крок 1: Готуємо тісто.

розминаємо сир виделкою

Для приготування цієї страви нам знадобиться сир, бажано свіжий домашній. Якщо такого під рукою не виявилося, тоді беремо будь з високим вмістом жиру. Сир необхідно пропустити через м'ясорубку або просто викласти в глибоку миску і ретельно потовкти виделкою, щоб не було грудочок.

додаємо до сиру цукор

Після цього додаємо цукровий пісок, свіжу домашню сметану, куряче яйце, в столовій ложці оцту гасимо харчову соду і виливаємо в миску.

змішуємо всі інгредієнти з сиром

Борошно слід просіяти через сито і зовсім потроху досипати в глибоку миску, постійно розмішуючи.

м'яке сирне тісто

Тісто має вийти м'яким, але не дуже крутим, також воно не повинно розсипатися і приставати до рук. Відкладаємо його в сторону, укриваємо рушником і даємо постояти хвилин 10-15.

Крок 2: Формуємо бублики з сиру.

розгортає тісто

На стіл насипаємо трохи борошна, щоб тісто не прилипало, і починаємо розгортати тісто в пласт, товщина його повинна бути приблизно півтора сантиметра, але не тонше 0,5, щоб бублики вийшли такими, якими треба.

формуємо бублики за допомогою склянок

Беремо будь склянку з шириною облямівки 7-8 сантиметрів, вирізаємо на тесті кружечки, скільки вийде. Потім у кожному з кружечків робимо ще одне коло меншим діаметром будь-який інший посудом, можна використовувати чарочку або кришку то пляшки. Таким чином, у нас вийдуть бублики. Залишки тіста збираємо, розгортаємо знову в коло і робимо ще бублики, поки тісто не закінчиться.

Крок 3: Обжариваем бублики.

обсмажуємо бублики у фритюрі

У фритюрницю наливаємо рослинне масло і нагріваємо. Відправляємо туди наші бублики частинами і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки.

готові бублики викладаємо на серветку

Готові сирні бублики викладаємо на серветку і обов'язково даємо зайвому жиру стекти.

Крок 4: Подаємо бублики з сиру.

сирні бублики

У тарілку з широкими полями викладаємо наші бублики і присипаємо сумішшю з цукрової пудри і ванільного цукру. Також за смаком в цукрову пудру можна змішати кілька пучок кориці, що подарує виробам абсолютно неповторний аромат.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас немає фритюрниці, тоді в казанчік наливаємо рослинне масло і ставимо на сильний вогонь, даємо нагрітися і в цьому можна смажити бублики.

- Для збагачення смаку в тісто для сирних бубликів можна вмішати мак або родзинки. Але необхідно родзинки попередньо розмочити у воді або в десертному вини (коньяку, ромі) протягом півгодини, після чого викласти родзинки на паперові рушники і промокнути надлишки вологи.

- Для того, щоб цукрова пудра красиво лягла на вироби можна скористатися невеликим залізним ситечком. Просіваємо пудру прямо над стравою в бубликами.