Бублики фаршировані

Бублики - відмінна штука: цієї легкої підсушеною випічкою можна і поласувати за чаєм, і порадувати гостей і домочадців, нафарширований кожен бублик смачною начинкою. Незважаючи на свою оригінальність, бублики фаршировані - Просте у приготуванні блюдо, яке підійде як для домашнього обіду, так і для святкового столу. Симпатична на вид закуска дуже подобається дітям, та й дорослі будуть в захваті від її смаку. Начинка може бути як солодкою, так і несолодкої (для м'ясної, овочевої, сирним або будь-який інший несолодкої начинки краще брати бублики з нейтральним смаком, не надто) здобні).

Спробуйте приготувати бублики з м'ясною начинкою - наприклад, з фаршем, що складається з нежирної свинини і яловичини в співвідношенні 1: 1. Для цієї страви знадобиться:

Цибулю чистимо і пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо цибулю з фаршем, спеціями (можна крім традиційних солі і перцю додати трохи куркуми, сушених пряних трав, меленого коріандру). Суміш гарненько розминаємо руками. Молоко нагріваємо, не доводячи до кипіння, і вимочуємо в ньому бублики (по 5 хвилин з кожного боку). З фаршу руками скачуємо маленькі щільні кульки (відповідні діаметру отворів в бубликах), в кожен бублик вкладаємо кульку начинки і приминає з двох сторін. Яйця збиваємо вінчиком з дрібкою солі, кожен бублик мачає в яйце і обсмажуємо на розігрітій олії з двох боків до рум'яної. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Бублики викладаємо в один шар на деко, зверху на кожен бублик кладемо трохи тертого сиру. Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо деко на 15 хвилин, після чого викладаємо бублики на блюдо і подаємо на стіл гарячими, прикрасивши гілочками зелені. До речі, бублики з м'ясною начинкою хороші і в холодному вигляді.

Якщо ви любите ватрушки, але не хочете возитися з тестом, можна приготувати бублики з сирною начинкою. Вийде відмінний десерт! Вам знадобиться:

Бублики на 10-15 хвилин замочуємо в гарячому молоці. Якщо плануєте додавати родзинки в начинку, заздалегідь залийте його теплою водою хвилин на 15. Сир протираємо через сито і змішуємо зі сметаною (краще густий), жовтками, ваніллю, розтопленим вершковим маслом і борошном. Вимішувати начинку потрібно ретельно, щоб вона була однорідною. В кінці додаємо ізюм (крім нього можна додавати цукати, подрібнену курагу або чорнослив, сушені вишні або журавлину). На змащене жиром або маслом деко викладаємо бублики і акуратно, але щільно наповнюємо кожен бублик сирною начинкою. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо блюдо на 25 хвилин запікатися. Такий десерт універсальний: він хороший в гарячому вигляді і залишається таким же смачним навіть після охолодження. А щоб страва була ще більш ароматним, можна злегка приправити бублики меленою корицею.