Булочки-бублики. Ще їх називають бейгли.

З даних продуктів замісити тісто: змішаємо борошно з дріжджами (якщо у вас свіжі дріжджі просто перетираємо їх руками з борошном). Масло розтопити в половині молока, знімемо з вогню, додамо в нього цукор і сіль, розмішати до повного розчинення. Змішаємо холодне молоко і гаряче з маслом - отримаємо ідеальну температуру, для замісу тіста. Змішаємо сухі інгредієнти з молоком. Замісити тісто міксером з насадками «гачки» або руками на робоче поверхні.


Залишаємо тісто, прикривши плівкою або рушником, до збільшення його в об'ємі в 2 рази.

Я після замісу прибрала тісто в пакет і на ніч поставила в холодильник, вранці дістала, залишила на годину при кімнатній температурі і приступила до формування бубликів-булочок.

Підійшло тісто обминали, поділяємо на рівні шматочки (у мене їх вийшло 8шт., АЛЕ, якщо ви хочете приготувати більш дрібну випічку, сміливо ділите на 10-12 шматочків.)


Формуємо бублики, як слід, з'єднуючи кінці.


Воду доводимо до кипіння, акуратно всипаємо соду, і зменшуємо вогонь до середнього, щоб вода вирувала потихеньку. Акуратно, по одному, викладаємо бублики шумівкою в каструлю, секунд на 30-40, вони повинні збільшитися в обсязі, за цей час можна їх пару раз привернути.


Виймаємо з каструлі, даємо стекти воді, і укладаємо на деко, застелене папером для випічки. Повторюємо цю процедуру з іншими заготовками.
При бажанні, бублики, перед запіканням присипати кунжутом і маком (кунжут як завжди не вчасно закінчився)


Випікаємо при 180град. хвилин 30-35, до рум'яної скоринки (орієнтуйтеся на свою духовку)


Булочки готові!


Смачного Вам і Вашим близьким!
А ось розлом.

З даних продуктів замісити тісто: змішаємо борошно з дріжджами (якщо у вас свіжі дріжджі просто перетираємо їх руками з борошном). Масло розтопити в половині молока, знімемо з вогню, додамо в нього цукор і сіль, розмішати до повного розчинення. Змішаємо холодне молоко і гаряче з маслом - отримаємо ідеальну температуру, для замісу тіста. Змішаємо сухі інгредієнти з молоком. Замісити тісто міксером з насадками «гачки» або руками на робоче поверхні.


Залишаємо тісто, прикривши плівкою або рушником, до збільшення його в об'ємі в 2 рази.

Я після замісу прибрала тісто в пакет і на ніч поставила в холодильник, вранці дістала, залишила на годину при кімнатній температурі і приступила до формування бубликів-булочок.

Підійшло тісто обминали, поділяємо на рівні шматочки (у мене їх вийшло 8шт., АЛЕ, якщо ви хочете приготувати більш дрібну випічку, сміливо ділите на 10-12 шматочків.)


Формуємо бублики, як слід, з'єднуючи кінці.


Воду доводимо до кипіння, акуратно всипаємо соду, і зменшуємо вогонь до середнього, щоб вода вирувала потихеньку. Акуратно, по одному, викладаємо бублики шумівкою в каструлю, секунд на 30-40, вони повинні збільшитися в обсязі, за цей час можна їх пару раз привернути.


Виймаємо з каструлі, даємо стекти воді, і укладаємо на деко, застелене папером для випічки. Повторюємо цю процедуру з іншими заготовками.
При бажанні, бублики, перед запіканням присипати кунжутом і маком (кунжут як завжди не вчасно закінчився)


Випікаємо при 180град. хвилин 30-35, до рум'яної скоринки (орієнтуйтеся на свою духовку)


Булочки готові!


Смачного Вам і Вашим близьким!
А ось розлом.