Вишневий пиріг

Приготування вишневого пирога.

Крок 1: Підготуємо вишню

Якщо вишня заморожена, то необхідно, щоб вона відтанула, після того, як вона розтане, промийте її в друшляку струменів холодної води. Кісточки необхідно видалити з кожної вишеньки машинки для видалення кісточок. Далі вишню помістіть в глибоку миску і засипте цукром (приблизно 100 - 120 грамів) для того, щоб ягоди пустили сік на 30 - 40 хвилин.

---

Крок 2: Підготуємо крихту

Вершкове масло потрібно нарізати дуже маленькими шматочками, покласти його в глибокий посуд, насипати борошно і ванілін. Далі потрібно інтенсивно розтирати ці інгредієнти столовою ложкою до такого стану, щоб вийшла однорідна маса жовтуватого кольору.

---

Крок 3: Приготуємо тісто

Вершкове масло можна трохи розтопити або в мікрохвильовці, або в каструльці на кухонній плиті. Яйце після того, як промиєте проточною водою, розбийте у велику миску, додайте борошно, розпушувач на кінчику ножа, а також цукор і розтоплене вершкове масло. Все це слід добре розмішати ложкою, або в блендері. Отримане тісто покладіть в посуд і охолодіть в холодильнику приблизно протягом 20 - 30 хвилин.

---

---

Крок 4: Перший етап запікання пирога

Духовку розігрійте до 200 градусів. Коли тісто буде готове для подальших маніпуляцій, його виймаємо з холодильника. Тісто потрібно розділити на 2 частини: 2/3 тесту потрібно викласти на деко з папером для запікання, рівномірно сформувати корж і запікати в духовці 10 -15 хвилин. Не забудьте тісто проколоти вилкою в декількох місцях для того, щоб корж НЕ здувся.

---

Крок 5: Сформуємо бортик з тіста на деку

Поки запікаємо корж, вишню у власному соку помістимо в каструлю і нагріємо на сильному вогні - сік повинен закипіти. Поки варимо вишню, потрібно дістати корж з духовки, з залишився тесту (1/3) зліпимо бортик на листі, висота якого повинна бути близько 2 см.

---

Крок 6: Зваримо вишневу начинку

4 столові ложки вишневого соку потрібно змішати з крохмалем, продовжуючи варити масу, що залишилася - її потрібно довести до кипіння і зняти з вогню. Вишню з соком потрібно з'єднати з крохмалем, потім інтенсивно розмішати отриману масу і знову довести до кипіння. Після чого зайву рідину можна злити так, щоб вишня була в невеликій кількості соку. Начинку потрібно трохи остудити.

---

Крок 7: Запікаємо пиріг

Вишневу начинку потрібно рівномірно розкласти на корж з бортиком, присипати її підготовленої заздалегідь крихтою. Деко поміщаємо в розігріту духовку також до 200 градусів. Запікати вишневий пиріг необхідно протягом 35 - 40 хвилин.

---

---

Крок 8: Подаємо вишневий пиріг

Готовий пиріг потрібно трохи охолодити, потім перекласти на плоске блюдо сервіровки, розрізати на порції, розкласти по блюдцем або порційних тарілках. Запивають його зазвичай фруктовими соками, киселем або гарячим чаєм. Цей чудовий легкий і повітряний пиріг можна подавати на сніданок, на десерт або на вечерю.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед безпосередньою подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою.

- Щоб заощадити час, кісточки з вишні можна не діставати.

- Щоб смак готового вишневого пирога був не таким вже кислим, вишню можна засипати великою кількістю цукру.