Пиріг вишневий

Холодне вершкове масло ріжемо на шматочки і з'єднуємо з борошном, продовжуючи різати до тих пір, поки маса не стане нагадувати хлібні крихти. Додаємо цукор і сир, швидко замішуємо тісто, загортаємо у плівку і ставимо його в холодильник на півгодини.



У цей час займаємося начинкою. Вишні кладемо в каструлю, додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислоти вишні. Воду можна не додавати, так як в процесі нагрівання виділиться досить багато рідини з ягід.



В окремій чашці замочуємо желатин холодною водою (близько 50 мл) на 10-15 хвилин Коли ягоди закиплять, потрібно вимкнути вогонь і додати в них замочений желатин. Ретельно все перемішати, щоб він повністю розчинився і поставити в прохолодне місце, щоб начинка охолола до кімнатної температури.




Тісто розкачати шаром приблизно в 0,5-1 см і рівномірно розподілити по формі для випічки. Зробити кілька проколів виделкою. Випікати в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.



На готову випечений основу потрібно викласти вишні (без рідини) і поставити в холодильник. Також охолодити виділився сік.



Коли вишневий сік почне трохи застигати, але буде ще рідким, його треба вилити на основу пирога і відразу ж поставити на холод. Важливо не виливати на пиріг занадто теплий сік, щоб він не просочував основу.



Коли желе застигне, пиріг можна різати і подавати
Смачного =))

Холодне вершкове масло ріжемо на шматочки і з'єднуємо з борошном, продовжуючи різати до тих пір, поки маса не стане нагадувати хлібні крихти. Додаємо цукор і сир, швидко замішуємо тісто, загортаємо у плівку і ставимо його в холодильник на півгодини.



У цей час займаємося начинкою. Вишні кладемо в каструлю, додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Кількість цукру можна змінювати в залежності від кислоти вишні. Воду можна не додавати, так як в процесі нагрівання виділиться досить багато рідини з ягід.



В окремій чашці замочуємо желатин холодною водою (близько 50 мл) на 10-15 хвилин Коли ягоди закиплять, потрібно вимкнути вогонь і додати в них замочений желатин. Ретельно все перемішати, щоб він повністю розчинився і поставити в прохолодне місце, щоб начинка охолола до кімнатної температури.




Тісто розкачати шаром приблизно в 0,5-1 см і рівномірно розподілити по формі для випічки. Зробити кілька проколів виделкою. Випікати в розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.



На готову випечений основу потрібно викласти вишні (без рідини) і поставити в холодильник. Також охолодити виділився сік.



Коли вишневий сік почне трохи застигати, але буде ще рідким, його треба вилити на основу пирога і відразу ж поставити на холод. Важливо не виливати на пиріг занадто теплий сік, щоб він не просочував основу.



Коли желе застигне, пиріг можна різати і подавати
Смачного =))