Запіканка з рибою і картоплею

Приготування запіканки з рибою і картоплею:

Крок 1: готуємо картопля

Картопля моєму щіткою під проточною водою. Складаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності хвилин 30-40. Коли картопля в мундирі буде готовий, зливаємо воду і даємо йому охолонути. Остигнула картоплю очищаємо і нарізаємо кружечками в 0,5 сантиметра. Форму для запікання змащуємо жиром і викладаємо порізану картоплю. Посипаємо сіллю, перцем і подрібненим шавлією.

Крок 2: готуємо овочі

У каструльку наливаємо трохи води, ставимо закипати. Коли вода закипить, солимо і опускаємо у воду попередньо порізану кільцями цибулю-порей. Бланшируємо цибулю в окропі 2 хвилини і відкидаємо на сито що б стекла вода. Розкладаємо кільця цибулі-порею шаром поверх картоплі. Солимо, перчимо і посипаємо шавлією. Помідори нарізаємо тонкими кільцями приблизно в 0,5 сантиметра, качанчик фенхеля теж ріжемо брусочками 0,5х0,5 сантиметром. Викладаємо помідори і фенхель шарами, не забуваючи посолити і поперчити.

Крок 3: нарізаємо рибу

Рибне філе споліскуємо холодною водою і розкладаємо на паперовий рушник, що б обсушити. Нарізаємо рибу шматками в 2-3 сантиметри і викладаємо зверху на овочі щільними рядами.

Крок 4: заливаємо запіканку

Часник очищаємо і продавлюємо через землянку, змішуємо з вершками і сметаною, додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо. Вийшла сумішшю заливаємо нашу запіканку поверх шару риби.

Крок 5: запікаємо в духовці

Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 градусів. Ставимо форму з запіканкою в духовку на 15 хвилин. Тим часом беремо дрібну тертку і натираємо пармезан. Зелень дрібно нарізаємо, можна брати петрушку, базилік і кріп. Коли пройде належний час, форму витягуємо з духовки і посипаємо запіканку натертим сиром і зеленню. Відправляємо запікатися ще на 15 хвилин.

Крок 6: подаємо до столу

Готову запіканку розрізаємо прямо у формі на порції. Акуратно перекладаємо лопаткою на тарілки і подаємо до столу, поки не охололо.

Смачного!

Поради до рецепту:

- для запіканки з рибою і картоплею добре підходять морські види риби. Ідеальний варіалт взяти філе морського язика або тріски.

- з приправами можна експериментувати на свій смак, з рибою чудово поєднуються розмарин, мелений мускатний горіх, чорний перець, чебрець.

- запіканки з використанням картоплі досить калорійні, в 100 грамах страви 180-300 калорій в залежності від інших складових, тому на одну середню порцію потрібно 200-300 грам запіканки.