Ідеальний брауніз

Приготування ідеального брауніз.

Крок 1: Готуємо тісто для брауніз.

Для початку необхідно подрібнити половину шоколаду (100 гр.). Це можна зробити за допомогою кухонного ножа або ж за допомогою терки. Перекладаємо шоколад у велику миску. Далі топимо в сотейнику 200 грамів вершкового масла і додаємо його в шоколад. Віночком розмішуємо масу до однорідного стану. Далі додаємо цукровий пісок, ванільний цукор, а також сіль на кінчику ножа і знову добре перемішуємо вміст миски.

Просіваємо какао-порошок і додаємо його в наше тісто. Після цього по одному вбиваємо яйця і після кожного ретельно віночком перемішуємо масу. Далі додаємо в миску маскарпоне і борошно і вимішуємо тісто до однорідного густого стану, розбиваючи при цьому всі грудочки. Не забудьте заздалегідь просіяти борошно, щоб вона була розсипчастою і без дрібного сміття.

Крок 2: Випікаємо виріб.

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Виливаємо наше тісто у форму і рівномірно його розподіляємо. Духовку розігріваємо до температури 160 градусів і випікаємо виріб при такій температурі 40 хвилин. Після чого витягаємо його з жаровні і охолоджуємо при кімнатній температурі.

Крок 3: Готуємо шоколадну глазур.

У сотейник виливаємо 110 мл. жирних вершків (Бажано не менше 35% жирності). Далі додаємо цукрову пудру і на повільному вогні, постійно помішуючи вміст, доводимо масу до кипіння і тут же знімаємо з вогню. Далі подрібнюємо 100 грамів шоколаду ножем або за допомогою терки і заливаємо його гарячими вершками. Ретельно перемішуємо інгредієнти протягом декількох хвилин. Далі додаємо 50 грамів вершкового масла і знову розмішуємо масу.

Глазур'ю покриваємо всю поверхню нашого коржа, рівномірно розподіляючи його лопаткою або ложкою. Далі прибираємо готовий виріб в холодильник на 3-4 години або на всю ніч.

Крок 4: Подаємо ідеальний брауніз.

Коли брауніз настоїться в холодильнику, поділяємо його на порційні шматки за допомогою кухонного ножа. Подаємо на стіл з чаєм або іншими напоями. Можна прикрасити таке тістечко збитими вершками з балона і який-небудь ягідкою або часточкою фрукта. Тут вже все залежить від вашої фантазії і індивідуальних переваг. Десерт виходить неймовірно смачним!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб приготувати цукрову пудру, необхідно невелику кількість цукру перетерти в ступці або ж промолоти в кавомолці.

- Брауніз обов'язково повинен настоятися в холодильнику не менше трьох годин, інакше його смак не розкриється. Як би сильно не було ваше спокуса, дочекайтеся цього часу, і ви не пошкодуєте.

- За бажанням ви можете розрізати корж на квадрати і обмазати глазур'ю їх з усіх боків. У такому випадку десерт ще більше нагадуватиме тістечко ресторанного рівня.