UkrEda.ru » Випічка » Картопляні млинці з рибкою

Картопляні млинці з рибкою

Основні інгредієнти: Картопля, Борошно

Час приготування: 1ч 30м

5 порцій

Українська кухня

Млинці з давніх часів користуються особливою популярністю серед гурманів завдяки простому приготуванню і відмінному смаку. Різновиди млинців відомі практично всім народам світу, які використовують борошно при готуванні. Крім того, що млинці - це смачна страва, воно ще й універсальне - доречно як в будні, так і у свята. На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів цієї страви, один з них - картопляні млинці з рибкою. Приготувавши картопляні млинці, ви будете мати прекрасний гарнір, закуску, друге. Та й гостей такими млинцями нагодувати - цілком собі гідно.

Інгредієнти для приготування картопляних млинців з рибкою:

Картопля (середній) 4 штуки
Борошно пшеничне (вищий сорт) 2 столові ложки
Яйця курячі 3 штуки
Сметана жирна (або жирні вершки) 120 гр.
Риба солона або копчена (лосось, горбуша, кета) 200 гр.
Кріп свіжий для прикраси

Інвентар:

Каструля
Толкушка
Ложка столова
Сковорода
Лопатка
Сито
Велика плоска тарілка
Віночок
Миска

Приготування картопляних млинців з рибкою.

Крок 1: беремо картопля

Чистимо і відварюємо картоплю

Беремо картоплю середньої величини, миємо його, потім чистимо ножем, ретельно вирізаючи все оченята. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися під кришкою на газову плиту. При варінні картопля повинна бути повністю покритий водою. Коли вода закипить трохи її подсаливаем. Варимо 20 - 25 хвилин. Потім акуратно зливаємо воду і розминаємо варену картоплю толкушкой до однорідності.

Крок 2: готуємо тісто на млинці

Готуємо тісто на млинці

У миску просіваємо ситом пшеничне борошно, втручаємося по черзі яйця, жирну сметану (жирні вершки), далі солимо і перчимо до смаку, все збиваємо вінчиком. Далі додаємо в миску розім'яту варену картоплю і все ретельно перемішайте ложкою. Тісто готове!

Крок 3: випікаємо млинці

Випікаємо картопляні млинці

Беремо сковороду і розігріваємо на ній рослинне масло. Столовою ложкою викладаємо тісто на розігріту сковороду і випікаємо до рум'яної скоринки з кожного боку маленькі картопляні млинці, перевертаючи їх лопаткою. Одна ложка - один млинець. Викладаємо на велику плоску тарілку в один шар. Картопляні млинці готові!

Крок 4: подаємо картопляні млинці з рибкою

Подаємо картопляні млинці з рибкою

На кожен, викладений у велику плоску тарілку картопляний млинець, зверху кладемо невеликий шматочок солоної або копченої рибки (лосось, горбуша або кета). Поверх рибки викладаємо сметану і невелику гілочку кропу. Ось такі у нас вийшли картопляні млинці з рибкою! Самі млинці можна спекти заздалегідь, упакувати в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику кілька днів. Перед подачею їх потрібно буде тільки прикрасити скибочками рибки або червоною ікрою.

Смачного!

Поради до рецепту:

- При випіканні млинців, перед тим, як додати в тісто сіль і цукор, рекомендується спочатку їх розчинити в окремому посуді в невеликій кількості рідини.

- Млинці краще випікати в чавунній сковороді з товстим дном. А щоб прискорити процес приготування, випікати можна відразу на двох.

- Постарайтеся не готувати в млинцевій сковороді інші страви - це може зіпсувати її і млинці будуть прилипати. Після того, як ви використовували сковороду, її потрібно протерти сухою ганчіркою з сіллю.

- Борошно для приготування млинців необхідно просівати - в процесі просіювання борошно насичується повітрям і млинчики виходять м'яким і пишним.

- Щоб вам не доводилося змащувати маслом сковороду перед кожною порцією тесту на новий блін, необхідно просто додати масло в тісто і змастити сковороду можна буде тільки один раз перед першим млинцем.