Кекс з гранатом

Приготування кексу з гранатом.

Крок 1: готуємо перший шар кексів

Для початку розігрійте духовку до 175 - 180 градусів Цельсія. Укладіть в глибоку миску потрібну кількість пом'якшеного вершкового масла, коричневого цукру і звичайного білого цукру. Поставте миску під лопаті міксера і перемішайте інгредієнти до стану великої крихти, включивши прилад на середню швидкість.

Коли маса в мисці прийме потрібну вам шорстку текстуру додайте в ємність потрібну кількість просіяного пшеничного борошна і розпушувача. Перемішуйте інгредієнти протягом 2 - 3 хвилин, поки суміш не стане щільною, включивши прилад на середню швидкість.

Тепер візьміть потрібну кількість білого шоколаду, покладіть його на обробну дошку, порубати його ножем на дрібні шматочки зі зразковим діаметром до 2 - 3 міліметрив і покладіть рубаний шоколад в миску з перемішаними інгредієнтами. Туди ж вбийте куряче яйце без шкарлупи і додайте рідкий ванільний екстракт. Перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції міксером. Коли вам стане важко замішайте тісто, зберіть його в один щільний шар і пам'ятайте руками.

Покладіть тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Злегка притисніть руками і розкачайте в пласт товщиною до 6 - 7 міліметрів за допомогою качалки. Потім використовуючи чашку з діаметром в 10 сантиметрів, виріжте кола з пласта тіста.

Візьміть противопригарного алюмінієву форму для випічки кексів і змастіть її невеликою кількістю вершкового масла, на кожну виїмку буде достатньо чверть чайної ложки жиру. Покладіть в кексовую осередку кола тіста і переконайтеся, що вони щільно облягають виїмки, всередині. Поставте форму з тістом в розігріту духовку на 10 хвилин не більше! Не хвилюйтеся, якщо перший шар тіста буде напівсирим, він дійде до повної готовності під час повторної теплової обробки разом з другим шаром тіста.

Крок 2: готуємо другий шар кексів

Промийте під проточною водою лопаті міксера, обсушіть їх паперовими кухонними рушниками і встановіть назад на прилад. У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і додайте необхідну кількість цукру. Збийте інгредієнти міксером до пишної однорідної консистенції і повного розчинення цукрових крупинок, на цей процес у вас піде приблизно 10 хвилин. Після видаліть з духовки форму з підлозі готовим першим шаром кексів і поставте її на кухонний стіл, допомагаючи собі кухонним рушником.

Коли маса в мисці дійде до потрібної вам текстури додайте в ємність, просіяне пшеничне борошно і рідкий ванільний екстракт. Збийте масу, до однорідної консистенції без борошняних грудок, включивши міксер на середню швидкість. На змішування цих інгредієнтів у вас піде приблизно 7 - 10 хвилин.

В результаті у вас повинно вийти рідке тісто, тепер додайте в нього потрібну кількість гранатового соку, пом'якшеного вершкового масла і харчового розпушувача. Почніть перемішувати рідкі суміші, включивши прилад на найменший рівень.

Збільшуйте швидкість збивання, поступово поки маса не стане однорідною, на цей процес у вас піде не більше 1 хвилини.

Якщо перший шар кексу трохи здувся, примніть його кухонної виделкою і влийте в простір, що залишився рідке гранатове тісто за допомогою столової ложки. Поставте форму з двома шарами кексу в розігріту духовку на 5 - 7 хвилин. По закінченню потрібного часу перевірте готовність вашого мучного вироби дерев'яною зубочисткою. Введіть її кінець в середину одного з кексів і витягніть її, якщо кінець сухий значить кекси, готові. Якщо кінчик зубочистки трохи вологий і на нього прилипли шматочки тіста, тоді дайте кексу дійти до повної готовності ще 2 - 3 хвилини. Форму з готовими кексами поставте на кухонний стіл, допомагаючи собі кухонним рушником, і дайте їм трохи охолонути.

Крок 3: готуємо сирну глазур

У глибоку миску покладіть всі необхідні інгредієнти, які потрібні для приготування сирної глазурі і поставте ємність під промиті лопаті міксера. Увімкніть прилад на середню швидкість і перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси шовкової текстури. На цей процес у вас піде приблизно 3 - 4 хвилини, в залежності від якості сиру який ви придбали. Після укладіть глазур в кондитерський мішок з обраної вами металевої насадкою, за допомогою якої ви завдасте глазур на ваші кекси.

Крок 4: доводимо кекс з гранатом до повної готовності

За допомогою кухонного вилки піддіньте краю кексів і видаліть їх з форми для запікання. Укладіть готові борошняні вироби на металеву сітку і дайте повністю охолонути до кімнатної температури.

Після розкладіть кекси по десертним тарілках.

Потім вкрасти їх сирною глазур'ю за допомогою кондитерського мішка і металевої насадки, яку ви обрали. Ви можете нанести простий візерунок, зробити трояндочку, квіточка, листочки або те, що вашій душі завгодно. Тепер для більш ефектної подачі укладете навколо кексу зернятка свіжого граната, заваріть свіжий чай і насолоджуйтеся вашим кулінарним шедевром!

Крок 5: подаємо кекс з гранатом

Кекс з гранатом подається кімнатної температури його прикрашають сирної глазур'ю, укладають на десертну тарілку і оформляють свіжими гранатовими зернами. Тонкий аромат цього десерту приведе в захват всю вашу родину, а ніжний смак двошарового тесту приємно порадує і наситить. Смакувати цю смакоту приємно під чашечку свіжого тільки завареного чаю, кави, теплого молока або свіжого гранатового соку. Готуйте із задоволенням!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Під час приготування двох видів тіста і сирною глазурі ви можете повністю замінити рідкий ванільний екстракт ванільним цукром або ваніліном, з останнім будьте гранично уважні, так як ванілін у великій кількості дає гіркоту!

- Два види тіста і сирну глазур можна змішувати з допомогою блендера.

- Заздалегідь підготуйте вершкове масло, виклавши його з холодильника за 30 - 40 хвилин до приготування десерту, підморожене масло може збитися шматочками. Якщо ви все ж забули про цю деталь, тоді укладіть заморожене масло в мікрохвильову піч і розморозити його протягом 20 - 30 секунд не знімаючи з жиру упаковку.

- Під час приготування першого шару ви можете замінити коричневий цукор звичайним білим цукром, або навпаки.