Пиріг перевертиш

Приготування пирога перевертиша.

Крок 1: готуємо цукровий сироп

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду зі знімною ручкою і високими бортами. Покладіть в ємність потрібну кількість вершкового масла і розтопіть його до рідкої консистенції. Після прикрутите температуру плити на найменший рівень, введіть у розтоплений жир коричневий цукор, і, помішуючи інгредієнти віночком, дайте цукровим крупинках розтанути.

Тепер додайте мед і прокип'ятіть сироп 1 - 2 хвилини не перестаючи помішувати. Мед дасть чудовий аромат вашому цукрового сиропу. Потім зніміть сковороду з плити і дайте тягучою масі охолонути.

Крок 2: укладаємо в сковороду фрукти

Поки остигає цукровий сироп, промийте під проточною водою потрібну кількість яблук, очистіть їх від шкірки, розріжте ножем на дві половинки, видаліть з фруктів серцевину з кісточками і хвости. Після черзі укладіть половинки яблук на обробну дошку і наріжте скибочками завтовшки до 6 міліметрів. Розкладіть скибочки яблук в сковороді так як вам більше подобатися, це може бути будь-який візерунок, у вигляді квітів, або укладених по колу яблучних часточок.

Потім візьміть 1 склянку замороженої чорниці. Якщо ягоди будуть свіжі їх теж можна використовувати, але найкраще заморожена чорниця так як під час запікання вона більш повільно пом'якшується.

Укладіть чорницю на яблука, розподіливши її в довільному порядку або так само як і яблука у вигляді що подобається вам візерунка. Розігрійте духовку до 175 - 180 градусів Цельсія.

Крок 3: готуємо тісто

За допомогою сита з дрібною сіткою просійте в глибоку суху миску потрібну вам кількість пшеничного борошна і додайте до неї 1 чайну ложку харчового розпушувача. Перемішайте інгредієнти дерев'яних кухонних ложкою до однорідності.

Потім в окрему глибоку миску всипте необхідну кількість цукру.

Увімкніть плиту на найменший рівень, поставте на неї сотейник з потрібною кількістю вершкового масла і розтопіть жир до однорідності, не даючи йому кипіти. Після влийте вершкове масло в миску з цукром і перемішайте інгредієнти дерев'яних кухонних ложкою.

Тепер введіть в ємність два курячих яйця без шкаралупи і збийте продукти міксером до повного розчинення цукрових крупинок. На цей процес у вас піде не менше 15 - 20 хвилин, починайте збивати інгредієнти на малій швидкості і збільшуйте її по мірі згущення рідкої маси.

У збиту масу влийте потрібну кількість пастеризованого молока, перемішайте інгредієнти ще 1 - 2 хвилини до однорідності включивши міксер на маленьку швидкість, і почніть частинами вводити просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем.

Лимон промийте під проточною водою, зніміть з нього 1 чайну ложку цедри за допомогою спеціального ножа і додайте її в миску з рідким тестом.

З м'якоті лимона видавіть 1 столову ложку соку і додайте її до цедрі і рідкого тесту.

Туди ж влийте потрібну кількість рідкого ванільного екстракту. Використовуючи дерев'яну кухонну ложку, перемішайте всі складові тіста до однорідної консистенції.

Крок 4: випікаємо пиріг перевертиш

Акуратно влийте рідке тісто в сковороду з цукровим сиропом, яблуками і чорницею. Поставте ємність в розігріту духовку, видаліть з неї знімну ручку, і випікайте пиріг протягом 35 - 40 хвилин до повної готовності в закритій духовці.

По закінченню потрібного часу відкрийте духовку і, використовуючи дерев'яну шпажку, перевірте готовність тіста. Введіть її кінець в м'якоть пирога, і після видаліть, якщо кінчик шпажки буде сухим і чистим значить пиріг готовий, якщо на ній будуть шматочки рідкого тіста, значить, дайте вашому десерту дійти до повної готовності ще 7 - 10 хвилин в духовці і після повторно перевірте.

Сковороду з готовим пирогом дістаньте з духовки, за допомогою, прикріпленої до ємності знімною ручки і кухонного рушники. Дайте борошняних виробів трохи охолонути і після, дуже акуратно укладіть на поверхню сковороди підставку для тортів. Потім притримуючи сковороду кухонним рушником, переверніть її так, щоб вона виявилася зверху, а підставка знизу.

Залиште підставку і сковороду на кілька хвилин у такому положенні, даючи можливість готовому виробу випасти з ємності. Потім за допомогою ножа підніміть край сковороди і дуже акуратно видаліть її, так щоб не порушилася цілісність готового пирога. Ваш десерт готовий, дайте йому охолонути до кімнатної температури, а поки заваріть ваш найулюбленіший свіжий чай.

Крок 5: подаємо пиріг перевертиш

Пиріг перевертиш подається кімнатної температури покладений на поставку для тортів чи велике плоске блюдо. Десерт нарізають на порційні шматочки і укладають на десертні тарілки. Доповнити смак цього пирога можна збитими домашніми вершками, сметаною або йогуртом. Смакувати цю смакоту приємно зі свіжим тільки завареним чаєм, кавою або теплим молоком. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від смачної і дуже простий їжі!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор.

- Замість яблук можна використовувати груші, сливи, курагу, горіхи, айву і це тільки кілька варіантів.

- Під час приготування карамелі ви можете використовувати звичайний цукор, на смаку готового виробу, заміна інгредієнта не відбитися.

- Іноді в тісто додають подрібнені горіхи, це може бути мендаль, арахіс, кешью, фундук, волоський горіх і багато інших. Горіхи додають мучному виробу приємний аромат і насичений смак.

- Замість вершкового масла можна використовувати маргарин вищого сорту.

- Ви можете випікати пиріг перевертиш у формі для запікання, але вона повинна бути суцільна, без знімних бортів.

- Замість спеціального ножа для цедри можна використовувати дрібну тертку.