Печиво пряники

Приготування печива пряників.

Крок 1: збиваємо цукор з маслом

У глибоку миску покладіть потрібну кількість коричневого цукру і м'якого вершкового масла вищого сорту. Збийте інгредієнти за допомогою міксера на середній швидкості протягом 2 - 3 хвилин. Маса в мисці повинна стати легкою і повітряної.

Крок 2: додаємо яйця, екстракт ванілі і кукурудзяний сироп

Потім вбийте в миску з солодким маслом потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, влийте рідкий ванільний екстракт і додайте кукурудзяний сироп.

Збийте всі інгредієнти міксером до пишноти і однорідної консистенції. Включивши міксер збільшуйте швидкість збивання поступово починаючи з найменшої і закінчуючи найвищою у міру того як маса в мисці почне густіти.

Крок 3: готуємо сухі інгредієнти

У чисту і суху глибоку миску просійте потрібну кількість пшеничного борошна, використовуючи сито з дрібною сіткою. Потім туди ж додайте харчової розпушувач, соду, сіль, мелений імбир, корицю, гвоздику і мускатний горіх. Перемішайте сухі інгредієнти столовою ложкою до однорідності.

Крок 4: з'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти

Використовуючи столову ложку, поступово введіть суху суміш в рідку масу, одночасно перемішуючи інгредієнти міксером на найменшій швидкості. Коли вам стане важко замішувати тісто, вимкніть апарат, очистіть його лопаті від борошняних шматочків і продовжите заміс в мисці руками.

Крок 5: замішуємо тісто

Додайте в миску всі залишився кількість сухих інгредієнтів і замішайте щільне тісто. Спочатку суміш буде розсипатися на невеликі шматочки, але ви не хвилюйтеся, пізніше вони єднаються і в результаті у вас вийде, чудове ароматно пісочне тісто. За консистенцією воно повинне бути пружним і не прилипати до рук.

Крок 6: наполягаємо тестів

За допомогою ножа розділіть тісто на 2 рівні частини і кожну окремо загорніть в поліетиленову харчову плівку. Тепер є 2 варіанти, ви можете залишити тісто в холодильнику на 48 годин до його використання або покласти тісто в морозильну камеру на 20 - 30 хвилин до початку нарізки печива. Це залежить від того, коли ви збираєтеся готувати ваш десерт, в даному рецепті використовується швидке охолодження тесту.

Крок 7: формуємо печиво пряники

Через 20 - 30 хвилин присипте поверхню кухонного столу невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Візьміть дві частини тесту з морозильної камери, одну з них покладіть в холодильник, а другий укладіть на стіл. Використовуючи качалку, розкачайте тісто в пласт товщиною до 5 міліметрів. Якщо ви хочете більш м'яке печиво розкочуйте тісто товщі 7 - 8 міліметрів цілком достатньо, а для хрусткого печива тісто має бути тонка. Потім візьміть будь-яку формочку для печива і, використовуючи її, виріжте печива. Розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія.

Крок 8: випікаємо печиво пряники

Великий протипригарний деко застеліть пекарської папером. Піддягаючи печиво металевим шпателем, перекладіть його на лист із зразковим відстанню один від одного в 2 - 2, 5 сантиметра. Деко з борошняним виробом поставте в розігріту духовку і випікайте протягом 10 - 12 хвилин, останні три хвилини уважно стежте за випічкою, в цей час печиво може пересушувати і підгорати.

Деко з готовим печивом видаліть з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником, поставте його на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і дайте вашому десерту трохи охолонути, цілком вистачить 10 хвилин. Потім перекладіть печиво на металеву решітку і дайте охолонути повністю, до кімнатної температури. Після можете прикрасити їх так як вашій душі завгодно і укласти на тарілку. В основному на Різдво такими печивом - пряниками прикрашають ялинку або подають як десерт. Тим же способом приготуйте печиво з другої частини тесту.

Крок 9: подаємо печиво пряники

Печиво пряники подаються кімнатної температури. Після приготування їх остуджують і прикрашають мастикою, глазур'ю, нугой, шоколадом та іншим декором.

Якщо у вас є бажання, ви можете прикрасити такий випічкою ялинку, зробивши в кожному печиво невеликий отвір голкою безпосередньо перед випічкою і після прикрасивши борошняний виріб будь-яким солодким декором.

Чудовий десерт або прикраси в новорічні свята! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість коричневого цукру можна використовувати звичайний білий цукор, заміна інгредієнта вплине тільки на колір виробу, але не на смак.

- Замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин вищого сорту.

- Для приготування печива пряників ви можете використовувати змішану борошно, наприклад кукурудзяну і пшеничну.

- Інгредієнти можна забивати не тільки міксером, але й блендером або віночком

- Зазначені в даному рецепті спеції не принципові, ви можете покласти всього кілька з них або замінити їх нравящиеся вам спеціями які підходять для випічки солодких виробів.

- Замість рідкого екстракту ванілі можна покладе 2 пакетики ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа.