Відкритий горіховий пиріг

Приготування горіхового відкритого пирога.

Крок 1: готуємо пісочне тісто

Для приготування цього неймовірно смачного пирога використовується звичайне пісочне тісто, ви можете придбати його в магазині або зробити самі, останньою варіант буде найкращий, тому що цей вид тесту готуватися досить легко і швидко. У глибоку миску використовуючи сито з дрібною сіткою, просійте потрібну кількість пшеничного борошна. Після додайте в неї харчової розпушувач і перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності.

Потім додайте розм'якшене вершкове масло. Порубати ножем масло прямо в мисці з борошном.

Після вбийте куряче яйце без шкарлупи в глибоку піалу і збийте його виделкою до однорідної консистенції і легкої пінки.

Додайте збите яйце до решти інгредієнтів, які знаходяться в мисці.

Потім введіть в загальну масу потрібну кількість солі і ванільного цукру.

Замішайте тісто в мисці до однорідної консистенції спочатку столовою ложкою, а після коли вам стане важко заважати, продовжите заміс руками. Тісто має бути м'яким і не липнути до рук.

Після того як ви його замісили, розділіть тісто на 3 рівні частини, так як його вийти дуже багато для 1 пирога. Покладіть частини тесту в пластикові пакети з блискавкою, видавіть повітря і закрийте пікети.

Тепер за допомогою качалки злегка розкачайте тісто, так воно швидше охолодитися. Покладіть 1 пакет в холодильник на 30 хвилин, а інші пакети з тестом в морозильну камеру, тепер ви зможете приготувати горіховий пиріг в будь-який час або спекти смачні пісочні печива.

Крок 2: готуємо начинку

Потрібну кількість чищених волоських горіхів переберіть і переконайтеся, що в них немає залишків шкаралупи і лушпиння. Після укладіть їх у суху чашу блендера і подрібніть до середніх шматочків, включивши прилад на найменшу швидкість. Бажано не подрібнювати горіхи сильно, самий смак в цьому пирозі це їх хрусткий присмак. Залиште горіхи в блендері.

У маленьку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць і збийте їх виделкою до однорідної консистенції і ніжною пінки. На цей процес у вас піде не більше 2 хвилин.

Тепер в окрему глибоку миску всипте потрібну кількість білого цукру.

І додайте коричневий цукор з сіллю.

Потім за допомогою мірної склянки відміряйте необхідну кількість кукурудзяного сиропу.

І введіть його в миску з двома видами цукру і сіллю.

Після включіть плиту на маленький рівень, поставте на нього маленький сотейник з потрібною кількістю вершкового масла і розтопіть його. Жир не повинен кипіти! Розтануло масло додайте в миску з інгредієнтами, призначеними для приготування начинки.

Збийте інгредієнти виделкою до однорідності і повного розчинення цукру. На цей процес у вас піде приблизно 20 хвилин.

Після введіть у загальну масу збиті курячі яйця і продовжите збивати інгредієнти виделкою протягом 10 хвилин. Видаліть тісто з морозильної камери.

Потім додайте в миску 1 чайну ложку рідкого ванільного екстракту.

Збийте масу ще 2 - 3 хвилини і відставте миску з рідкими інгредієнтами в сторону, прийшов час розгортати тісто.

Крок 3: розгортає тісто

Візьміть круглу, противопригарного форму для запікання і змастіть її всередині невеликим шматочком вершкового масла. Присипте кухонний стіл невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна.

Розподіліть її рівномірним шаром по всій площі кухонного столу.

Укладіть на підготовлений стіл пласт тіста і злегка притисніть його чистою долонею руки.

Потім за допомогою качалки розкачайте тісто в пласт товщиною до 1 сантиметра.

Під час розкочування тіста періодично піднімайте пласт і посипайте стіл пшеничного просіяного борошном для того щоб тісто не прилипало.

В результаті у вас повинна вийти досить велика кругла коржик. Зніміть його зі столу, використовуючи шпатель.

Крок 4: укладаємо тісто

У підготовлену форму для запікання укладіть розкачане тісто. Увімкніть і розігрійте духовку до 175 - 180 градусів Цельсія.

Примніть тісто руками так, щоб пласт рівномірно ліг на внутрішню поверхню форми.

Шматочки тіста, що звисають по краях форми, подверніте під низ.

Потім для того щоб ваше виріб був не тільки смачним але і прекрасно виглядало, дуже акуратно пальцями рук зробіть, защипи по кромці підверненого тесту, утворюючи таким чином рифлену окантовку.

Крок 5: укладаємо начинку

У форму з тіста укладіть перемелені горіхи.

Розподіліть їх чистою рукою по всьому периметру форми.

Залийте інгредієнти рідкої начинкою.

Вона повинна повністю покрити горіхи.

Дайте вашому пристрою настоятися протягом 2 - 3 хвилин, для того щоб невеликий шар горіхів злегка піднявся на поверхню.

Крок 6: випікаємо відкритий горіховий пиріг

Накрийте форму з пирогом харчовою фольгою так, щоб не було щілин, і поставте її в розігріту духовку. Випікайте пиріг під фольгою протягом 25 хвилин, після відкрийте духовку, акуратно зніміть фольгу, допомагаючи собі ножем, знову закрийте духовку і випікайте пиріг ще 20 хвилин до повної готовності. Повна готовність пирога коливається від 45 до 50 хвилин, в залежності від того як ви розкатали тісто.

Форму з готовим пирогом дістаньте з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником. Дайте борошняних виробів охолонути, після наріжте на порції і дегустуйте на здоров'я!

Крок 7: подаємо відкритий горіховий пиріг

Відкритий горіховий пиріг подається кімнатної температури. Після приготування десерту дають охолонути, нарізають на порції і укладають на десертні тарілки. Пиріг виходить дуже ароматний з яскраво вираженим горіховим запахом, хрусткою солодкої скоринкою і ніжним тістом.

Тепер вам залишилося заварити свіжий чай або приготувати чашечку гарячої кави, а малюки можуть смакувати цю смакоту з теплим молоком, киселем або соком. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість волоських горіхів можна використовувати фундук, мигдаль, кеш'ю і це лише кілька з варіантів.

- Під час приготування тіста ви можете замінити рідкий ванільний екстракт звичайним ванільним цукром.

- Замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин вищого сорту.