UkrEda.ru » Випічка » Кексікі на швидку руку

Кексікі на швидку руку

Основні інгредієнти: Яйця, Борошно

Час приготування: 30м

4 порції

Українська кухня

Коли гості майже стоять на вашому порозі, а на стіл поставити нічого, завжди можна приготувати кекси. Для їх приготування достатньо всього 30 хвилин, а гостей чекатиме свіжа і гаряча випічка із запалу з жару. Кексікі на швидку руку мають ніжний вершковий смак і аромат. За бажанням їх можна поливати зверху варенням або карамеллю, розігрітим шоколадом або просто присипати пудрою. Такі кекси залишають вашої кулінарної фантазії величезне поле для творчості. Ну а якщо на творчість немає часу, то можна залишити все як є.

Інгредієнти для приготування кексиков на швидку руку:

Яйця курячі 3 шт
Цукор 0,5 ст
Згущене молоко 125 мл
Борошно пшеничне в / с 1 стакан
Цедра 1 лимона за смаком
Кориця 0,5 чайної ложки
Сіль 1 щіпка
Цукрова пудра 2 ст. ложки

Інвентар для приготування кексиков на швидку руку:

Міксер (блендер)
Миска 2 л.
Віночок
Форма для випікання маффінів
Дрібна терка (скребок для цедри)
Духова шафа
Дрібне сито

Приготування кексиков на швидку руку.

Крок 1: збиваємо яйця, цукор і згущене молоко

збиваємо цукор і яйця

Сполучаєте яйця і цукор, потім збиваєте все в блендері або міксером. Коли цукор розчиниться повністю, додайте згущене молоко, дрібку солі і продовжуйте збивати. Маса повинна збільшитися в 2,5-3 рази і стати білого кольору. Краще всього, якщо яйця будуть кімнатної температури, так вони швидше збиваються.

Крок 2: додаємо борошно

додаємо борошно

Постійно помішуючи збиті яйця, всипте борошно. Якщо у вас немає часу на те, щоб її просіяти, то нічого страшного. Для приготування кексу це не принципово важливо, якщо немає можливості просіювання можна пропустити. Кекси вийдуть смачнішими, якщо візьмете для них борошно вищого сорту.

Крок 3: додаємо цедру лимона і корицю

додаємо цедру лимона

З одного лимона або лайма зчистіть цедру. Можна використовувати спеціальне пристосування, а можна обійтися звичайною дрібною теркою. Коли зчищають, будьте уважні, в тісто потрібен тільки самий верхній шар, який розташований над білою частиною корки. Потім вводите в тісто корицю. Все акуратно перемішуєте віночком.

Крок 4: випікаємо кексики

випікаємо

Форму для випікання кексів змащуєте вершковим маслом і наливаєте туди тісто. Випікати кексики 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 4: подаємо кексики на швидку руку

подаємо

Кекси викладіть на тарілку і зверху посипте цукровою пудрою за допомогою сита. Подавати можна з чаєм, кавою і навіть компотом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Кекси будуть цікавіше і смачніше, якщо в них додати родзинки або курагу. Просто замочіть родзинки або курагу в окропі на 10-15 хвилин, а потім промийте добре. Висушіть на рушник, щоб курага або родзинки були сухі. Для даного рецепту достатньо всього пів склянки родзинок, або стільки ж кураги.

- Коли виклали тісто в формочке, зверху посипте свіжою журавлиною. Журавлина додасть кислинку і особливий смак.

- Є шматочок шоколадки? Поламайте її на дрібні шматочки і додайте в тісто, рівномірно розподіливши по всій масі. Також можна вчинити і з горіхами. Тільки горіхи краще посипати зверху перед випіканням, а не вводити в тісто. Особливо добре для цих цілей підходить товчений арахіс.