Кекси на кефірі

Приготування кексів на кефірі.

Крок 1: готуємо суміш для тіста.

Беремо миску середнього розміру, туди розбиваємо 5 яєць, потихеньку всипаємо цукор і ложечкою ретельно перемішуємо протягом 5-10 хвилин. Потім в яєчну масу вливаємо кефір. Маргарин розтоплюємо і додаємо в цю ж яєчну масу. Далі додаємо соду і вливаємо оцет, ще щіпка солі і все це ретельно і акуратно перемішуємо.

Крок 2: приготуємо саме тісто.

Акуратно, через сито, просіваємо борошно. Можна просівати прямо в те що ми намішали, але ВАЖЛИВО потроху. Ретельно все це постійно перемішуємо. Потім отриману суміш присипаємо злегка борошном і висипаємо зверху пакетик ванільного цукру. Тісто має досягти консистенції густої сметани.

Крок 3: випікаємо кекси.

Формочки для кексів змащуємо олією (бажано рафінованим, смажене не підійде, інакше буде відчуватися характерний запах рослинного масла) і злегка присипаємо панірувальними сухарями (завдяки цьому легше дістати кекси з формочки). Тепер слід включити духовку, виставляємо температуру на 200 градусів, на 10-15 хвилин, щоб вона встигла прогрітися. Потім накладаємо приготоване тісто у формочки. Воно повинно заповнити 2/3 формочки, так як при випіканні тісто має підійти. Ставимо в гарячу духовку, зменшуємо температуру на 20 градусів нижче і випікаємо. У середньому кекси підпікають через 30-40 хвилин, але все залежить від величини формочки і від того, наскільки герметично закрита духовка. Тому час, необхідний для випікання може злегка не збігатися. Готовність випічки можна легко перевірити за допомогою зубочистки або сірники - якщо кінчик сірника буде сухою, то це означає, що виріб готовий, якщо ж липкий або вологий, то виріб слід поставити в духовку і довести до кондиції.

Крок 4: подаємо до столу.

Після того як ми перевірили готовність кексів і переконалися що вони не сирі - дістаємо їх з формочки на блюдо покрите серветкою (щоб не «спітніли»). Коли наші кексики трохи охолонуть, то нам залишиться тільки посипати їх цукровою пудрою, подавати до столу і можна насолоджуватися неповторним смаком.

Смачного!

Поради до рецепту:

- борошно слід вибирати вищого сорту.

- маргарин краще розтопити поставивши його на кілька секунд в духовку.