Закусочний млинцевий торт

Крок 1: готуємо тісто.

Для приготування закусочного торта потрібні тонкі, пористі млинці з рідкого тіста. Для цього нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів, і почнемо з підготовки борошна, просіваємо її через дрібне сито прямо в глибоку чисту і суху миску. За рахунок цього процесу борошно сушиться і стає більш пухкою. Потім в окрему глибоку миску вбиваємо потрібну кількість курячих яєць і збиваємо їх віночком протягом 1 - 2 хвилин до легкої пишноти. Після в миску з яйцями додаємо сіль, цукор і всю просіяне пшеничне борошно. За допомогою столової ложки замішуємо густе тісто без грудок.

Тепер в вийшла борошняну масу починаємо вводити незбиране пастеризоване молоко. Робимо це не поспішаючи, ложка за ложкою одночасно перемішуючи. Поступово суміш у мисці почне ставати рідині і в підсумку вийде дуже рідке однорідне тісто. Для того щоб під час смаження млинці не прилипали до сковороди вводимо в тісто пару столових ложок рафінованої олії та повторно перемішуємо все віночком до однорідної консистенції.

---

Крок 2: смажимо млинці.

Коли тісто буде готове, включаємо плиту, ставимо на неї сковороду і розігріваємо її до межі. Після набираємо в ополоник рідке тісто, злегка піднімаємо сковороду під нахилом в 30 - 35 градусів і вливаємо в неї тісто. Легким і плавним рухом руки повертаємо гарячу сквороду так, щоб тісто розтеклося і лягло рівним шаром по всьому дну.

Смажимо млинчик 30 - 40 секунд, після за допомогою кухонного лопатки перевертаємо його на іншу сторону, так само доводимо до золотистого рум'янцю і перекладаємо готовий млинець на піднос. Тим же способом готуємо інші млинці, поки не закінчиться тісто і розігріваємо чайник зі звичайною водою.

---

Крок 3: готуємо інгредієнти для начинки.

Млинці готові, приступаємо до приготування начинки. З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку, відрізаємо від нього невеликий шматочок в 50 грам, він знадобитися для оформлення, залишився сир натираємо на крупній тертці прямо в глибоку тарілку. Туди ж чистими пальцями рук кришимо потрібну кількість солоної бринзи і сиру «Фета». У салатного перцю зрізаємо плодоніжку, потрошимо овоч від насіння і промиваємо під холодною проточною водою разом зі стеблинками лука. Лук струшуємо над раковиною від надлишків рідини і відкладаємо вбік цей інгредієнт знадобитися пізніше. Перець, кладемо на обробну дошку, нарізаємо його дрібним кубиком діаметром до 5 - 7 міліметрів.

Перекладаємо нарізку в глибоку тарілку, заливаємо окропом із чайника і витримуємо овоч у гарячій воді 3 - 4 хвилини, для того щоб він пом'якшав. Після зливаємо з перцю рідину і злегка сушимо кубики овоча паперовими кухонними рушниками. Потім за допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з оливками, зливаємо маринад, по черзі кладемо на обробну дошку і шаткуємо їх кільцями або півкільцями товщиною до 2 - 3 міліметрів.

З шинки видаляємо упаковку і нарізаємо кубиками діаметрам до 6 - 7 міліметрів. Також ставимо на кухонний стіл сметану.

---

Крок 4: готуємо начинку.

У глибоку миску кладемо 3 види подрібненого сиру: твердий, бринзу і сир «Фета». Додаємо до них пропарені кубики салатного перцю, нарізані оливки, шинку і 2 столові ложки сметани.

Перемішуємо інгредієнти столовою ложкою до однорідності, пробуємо масу на смак і за бажанням додаємо в неї трохи солі і чорного меленого перцю. Але виходячи зі свого особистого досвіду, можу сказати, що спеції та сіль не обов'язкові, все продукт входять до начинку доповнюють один одного ідеально.

---

Крок 5: формуємо закусочний млинцевий торт.

Тепер беремо велике плоске блюдо і кладемо на нього 1 млинець. Зверху викладаємо 2 столові ложки начинки і розподіляємо її рівним шаром по всій поверхні млинця.

Потім на шар начинки кладемо другий млинець і також наносимо на нього ароматну масу з сирів, шинки і перцю. Продовжуємо чергувати інгредієнти, поки вони не закінчаться, останнім шаром повинен бути млинець.

---

Крок 6: оформлюємо закусочний млинцевий торт.

Торт сформований, але тепер для більш ефектної подачі його треба красиво оформити, для цього в глибоку тарілку кладемо рідкий вершковий сир, додаємо до нього 3 столові ложки сметани, за смаком сіль і змішуємо до однорідної консистенції. За допомогою кухонного ножа змащуємо боки і верхній млинець торта, отриману ароматну суміш.

Включаємо фантазію і прикрашаємо закусочний торт оливками, скибочками сиру, зеленою цибулею і шматочками салатного перцю. Після ставимо кулінарний шедевр в холодильник, даємо йому просочитися протягом 1 - 2:00 і подаємо до святкового столу.

---

Крок 7: подаємо закусочний млинцевий торт.

Закусочний млинцевий торт подається в охолодженому вигляді. За бажанням його можна видалити з холодильника за 20 - 30 хвилин до подачі, але не забувайте про те, що він приготовлений з швидкопсувних продуктів!

На смак закуска виходить пряної, з явно вираженим смаком сиру і шинки, після просочення млинцеві прошарку стають м'якими і дуже ніжними. Ви отримаєте масу задоволення від цього шикарного страви! Насолоджуйтесь!
Смачного!