Ледачі хачапурі

Приготування ледачих хачапурі.

Крок 1: збиваємо яйця і сметану

У глибоку миску вбийте потрібну кількість яєць без шкаралупи і збийте їх вінчиком до пишної жовтої піни.

Потім додайте потрібну кількість сметани, посоліть за смаком і збивайте інгредієнти протягом 5 - 7 хвилин до пишної світлої піни і повного розчинення солі.

Крок 2: обсмажуємо зелень

Промийте під проточною водою зелень кропу від різного роду забруднень, струсіть її над раковиною від зайвої рідини, укладіть на обробну дошку і дрібно наріжте ножем. Увімкніть плиту на середній рівень, поставте на неї сковороду і покладіть у неї шматочок вершкового масла.

У розтоплене, гаряче масло закиньте зелень і обсмажуйте її протягом 3 - 4 хвилин інтенсивно перемішуючи кухонної лопаткою щоб уникнути пригорання до дна сковороди. Потім відставте сковороду в сторону і дайте зелені охолонути.

Крок 3: готуємо фарш - тісто

Поки остигає зелень, візьміть потрібну кількість твердого сиру, будь-якої марки і будь-якої жирності. Якщо на ньому є парафінова скоринка, обріжте її ножем, укладіть зачищений сир на обробну дошку і наріжте дрібним кубиком із зразковим діаметром 5 на 5 міліметрів, можна трохи більше до 7 міліметрів. Покладіть в миску з збитими яйцями і сметаною нарізаний сир і обсмажену остигнула зелень. Перемішайте загальну масу столовою ложкою до однорідності, спробуйте і якщо треба досоліть. Потім додайте в миску потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, харчової розпушувач, за смаком чорний мелений перець і повторно перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Крок 4: запікаємо ледачі хачапурі

Увімкніть і розігрійте духовку до 180 - 190 градусів. Візьміть глибоку сковороду і покладіть на її дно Пекарській промаслений папір, так щоб вона виходила за бортик сковороди.

Вилийте на сковороду вийшов фарш - тісто і поставте її в духовку на 20 - 25 хвилин. Сковороду з готовим хачапурі витягніть з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником, дайте трохи охолонути, але не сильно, хачапурі подається гарячим. Витягніть хачапурі зі сковороди за допомогою кухонного лопатки, або перетягніть його відразу на велику плоску тарілку, притримуючи край пекарської папери рукою.

Крок 5: подаємо ледачі хачапурі

Ледачі хачапурі подаються в гарячому вигляді, покладений на велику плоску тарілку. Разом з хачапурі можна подати будь-який салат зі свіжих овочів, смажені гриби, тушковане або відварне м'ясо. Ледачі хачапурі відмінне доповнення до супів і гарячим других страв. А також хачапурі приємно смакувати з різними видами соусів і підлив, зі свіжим тільки завареним чаєм або соком. Чудове і дуже смачна страва, яке сподобається всій вашій родині!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Бажано щоб сир був нарізаний невеликими шматочками, але якщо у вас немає часу на підготовку сиру, просто натріть його через крупну тертку або подрібніть на блендері на невеликі шматочки при середній швидкості протягом 1 хвилини або трохи довше.

? В цей вид хачапурі ви можете класти будь-яку подобається вам зелень.

? В цей вид хачапурі можна додавати відварне і перемелене через м'ясорубку м'ясо будь-якого виду. Також ви можете класти в нього тушковані гриби, обсмажений ріпчасту цибулю, шматочки солодкого перцю, маслини або оливки це дуже доповнить смак цієї страви.

? Яйця і сметану можна збивати виделкою, міксером або блендерам.

? В цей вид фаршу для хачапурі ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції.

? Цей хачапурі можна і смажити на сковороді. Розігріваєте сковороду на середньому рівні, наливаєте в неї невелику кількість будь-якого жиру, вливаєте сирну масу і обсмажуєте її протягом 2 - 3 хвилин під закритою кришкою з одного боку. Потім перевертаєте на іншу сторону. Прикручуєте плиту на найменший рівень і смажите другу сторону протягом 5 - 8 хвилин до золотистої скоринки. Але, такі хачапурі виходять дуже жирні і вбирають в себе велику кількість масла, тому під час смаження стежте за тим, щоб ваші хачапурі не підгорає і періодично підливайте жир.

? Навіщо обсмажувати зелень? Не дивлячись на те, що під час запікання хачапурі всі інгредієнти проходять теплову обробку і доходять до повної готовності, будь-яка зелень, яка перебуває в рідкій субстанції може залишитися напівсирої, що в майбутньому може призвести до швидкого псування продуктів. Обов'язково обсмажуйте зелень!