Мигдальний пиріг з ківі

Приготування мигдалевого пирога з ківі.

Крок 1: Готуємо мигдаль

Мигдаль очистіть від шкаралупи, а ядра замочіть в окропі на кілька хвилин, щоб від них відійшла шкірка. Потім акуратно зніміть шкірку. Суху сковороду поставте на середній вогонь і розігрійте її. Всипте очищені горіхи і на повільному вогні, злегка їх підсушіть. Постійно помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб горіхи не підгоріли. Потім зніміть з вогню сковороду, горіхи остудіть.

---

Крок 2: Готуємо тісто

Мигдаль подрібніть до стану дрібної крихти. Змішайте їх з цукром і борошном. Охолоджене вершкове масло розріжте на шматочки, потім додайте до горіхів. Гострим ножем наріжте масло з мигдалем і борошном до стану хлібної дрібної крихти.

---

---

Крок 3: Замішуємо тісто

Після цього додайте сюди ж куряче яйце і ром. Швидко замішуємо тісто. Потім його необхідно загорнути в харчову плівку і покласти, приблизно на 30 хвилин у холодильник.

---

Крок 4: Запікаємо основу пирога

Після цього змастіть низьку форму для випічки вершковим маслом. Тісто розкачати по дну форми рівним шаром, зробіть невеликі бортики. Виделкою кілька разів проткніть тісто, щоб воно в процесі випікання не піднімався. Потім накрийте форму з тестом пергаментним папером для випічки, а поверх неї насипте будь бобові, наприклад квасоля. Це також дозволить утримати тісто від підйому при випіканні. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім помістіть в неї форму з тестом і запікайте, близько 15 хвилин. Після цього вийміть форму, приберіть квасоля, зніміть папір і допікають основу ще, приблизно 15-20 хвилин. Коли основа пропечеться, вийміть форму з духовки і остудіть готове тісто.

---

Крок 5: Готуємо крем для пирога

Збийте за допомогою міксера вершковий сир, молоко, цукор, цедру лимона і ванілін до повітряного стану. Це займе 2-3 хвилини. Крем акуратно і рівномірно викладіть в приготовлену основу.

---

---

Крок 6: Подаємо мигдальний пиріг з ківі

Ківі очистіть від шкірки, і наріжте тонкими скибочками.В якості прикраси використовуйте нарізаний ківі. Красиво розподіліть його тонкими шарами ківі поверх сирної начинки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Горіхи купуйте в шкаралупі, так вони краще захищені від осідання пилу і бруду, шкідливого впливу світла і кисню на них.

- При випіканні пирога в духовці, рекомендується використовувати для змащування форм рафінована оливкова олія.

- Пиріг багатий вітамінами, мікроелементами, холестерином, рослинними і тваринними жирами, білками, вуглеводами. Його рекомендують вживати дітям з 5-ти років і тільки в обмеженій кількості.