Оладки з курагою

Приготування оладок з курагою.

Крок 1: готуємо тісто

На початку нам необхідно змішати всі сухі сипучі інгредієнти. Для цього беремо глибоку тарілку і просіваємо борошно через сито, тим самим насичуючи тісто киснем і позбавляючись від грудок. Далі додаємо необхідну кількість цукру і харчової соди. Після, за допомогою столової ложки перемішуємо масу до однорідного стану і залишаємо в сторону.

Включаємо температуру плити на середній рівень, ставимо на конфорку маленьку каструлю і перекладаємо в неї вершкове масло. Потім при постійному перемішуванні розтоплюємо масло в ємності і після того, як воно повністю розтопилося, прибираємо каструлю з конфорки. Далі промиваємо яйце під проточною водою, від різного роду забруднень і розбиваємо його в будь-яку глибоку ємність. Після, за допомогою віночка або виделки збиваємо його до легкої піни, додаємо до нього необхідну кількість молока і жирного сиру. Потім розплавлене масло з'єднуємо з молочною сумішшю і перемішуємо до однорідного стану.

Далі до наших сухих інгредієнтів додаємо, тільки що приготовану рідку масу і ретельно все перемішуємо столовою ложкою.

Крок 2: змішуємо тісто з курагою

Лимон промиваємо під проточною водою від різних забруднень і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім за допомогою спеціального ножа або терки з маленькими отворами натираємо цедру лимона і додаємо її в наше тісто. Курагу перекладаємо в глибоку тарілку заливаємо теплою водою, так щоб вона повністю закривала сухофрукт і залишаємо в такому стані на 15 хвилин. Потім зливаємо воду, промиваємо курагу ще раз під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. Ножем нарізуємо інгредієнт на невеликі шматочки розміром не більше 1 сантиметра. Додаємо в тісто щіпку солі, подрібнену курагу. І після, ретельно перемішуємо все столовою ложкою до однорідного стану і можна приступати безпосередньо до обсмажування.

Крок 3: обсмажуємо оладки

Включаємо температуру плити на середній рівень, додаємо в сковороду олію і ставимо на конфорку. На розігріту олію за допомогою столової ложки укладаємо тісто з шматочками сухофрукта і починаємо обсмажувати, злегка зменшуючи температуру плити. Оладки обсмажуємо до появи рум'яної золотистої скоринки, приблизно 3 хвилини, потім за допомогою кухонного лопатки перевертаємо їх на іншу сторону і обсмажуємо блюдо приблизно такий же час. Готові оладки перекладаємо на плоску тарілку, в сковороду знову додаємо трохи соняшникової олії і продовжуємо обсмажувати наступну партію.

Крок 4: подаємо оладки з курагою

Готові оладки можна подавати двома способами. Перший, це укласти всі оладки на одне красиве блюдо і поставити в центрі столу, щоб кожен міг взяти стільки скільки захоче, або розкласти кожному порційно. У будь-якому випадку ваша випічка вийде дуже смачна і неймовірно ароматна. Як доповнення можна використовувати мед, карамель або будь-який інший солодкий соус, приготуйте свіжий чай або каву, і можна приступати до трапези.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Найкраще, для приготування цієї страви використовувати борошно дрібного помелу і вищого сорту. Так ваші оладки виходити більш смачними і ніжними.

- Курагу краще вибирати темного сіро-коричневого кольору, так як такий продукт навряд чи обробляли різними хімікатами, а ось курага з красивим бурштиновим кольором могла піддатися такій обробці, і навряд чи такий продукт принесе бажану користь.

- Якщо ви не любите страви з великим вмістом олії, тоді оладок після обсмажування можна перекласти на паперові рушники, вони вберуть в себе зайвий жир.

- Не обов'язково обсмажувати оладки на соняшниковій олії, підійде будь-яке інше рослинне масло.

- Доповнити курагу можуть і інші сухофрукти, наприклад чорнослив або родзинки.