Печиво «Хвилинка»

Приготування печива «Хвилинка».

Крок 1: готуємо тісто

За 1 - 2 години до початку приготування дістаньте з холодильника вершкове масло і дайте йому зм'якшитися, для якісного замісу його температура повинна бути кімнатної, приблизно 21 - 22 градуси. У глибоку миску покладіть потрібну кількість м'якого вершкового масла та сметани.

Збийте їх за допомогою міксера на середній швидкості до однорідної консистенції.

Додайте 1 склянка борошна, сіль і продовжуйте вимішувати тісто поки воно не почне густіти. Коли це станеться, вимкніть міксер, очистіть лопаті від шматочків тіста і перекладіть борошняну масу на кухонний стіл, присипаний просіяного пшеничного борошном.

Крок 2: розгортаємо і нарізаємо тісто

Вимішайте тісто в кулю. Не вводьте в нього відразу все борошно, додавайте її поступово частинами, поки тісто не перестане прилипати до рук, стане еластичним, але в теж час залишиться м'яким і ніжним. Шарик тесту загорніть в харчову поліетиленову плівку і покладіть його в морозильну камеру на 30 хвилин.

Через 30 хвилин дістаньте тісто з морозильної камери, укладіть на присипаний просіяного пшеничного борошном стіл і розкачайте в пласт товщиною до 5 - 6 міліметрів за допомогою качалки.

Наберіться терпіння, спочатку тісто буде розкочуватися дуже важко і туго, але буквально через 5 - 7 хвилин воно стане більш податливим.

Тепер візьміть круглий або звичайний ніж і розріжте розкачане тісто на квадрати, вздовж і після поперек.

У вас повинні вийти невеликі квадратики зі зразковим діаметром 5 на 5 сантиметрів. Саме час обрати начинку для вашого печива, в даному рецепті вказані 2 варіанти начинок, але ви можете урізноманітнити асортимент і приготувати печиво з 3 - 4 і більше начинками. Розігрійте духовку до 175 - 180 градусів Цельсія.

Крок 3: формуємо печиво

У середину кожного квадратика укладіть по пів чайної ложки густого варення будь-якого виду. Не варто подвоювати кількості варення так як під час запікання воно може випливати за боковий вівтар печива.

Загніть спочатку один куточок квадрата так, щоб він накрив варення.

Потім другим куточком квадрата накрийте перший кут. Легенько защіпніте краєчок квадрата, захопивши невеликий шматочок тіста з боці, так, щоб цього не було помітно. У вас вийде печиво у вигляді незадрукованої конвертика. Тим же способом сформуйте інше печиво і покладіть його на алюмінієвий, протипригарний лист, попередньо змащений невеликою кількістю рослинної олії.

Крок 4: випікаємо печиво

Деко з печивом поставте в розігріту духовку і випікайте його протягом 15 - 20 хвилин до легкої рум'яної світло бежевій скоринки. Після за допомогою кухонного рушника видаліть деко з духовки, дайте печінкою охолонути і, допомагаючи собі кухонної лопаткою, перекладіть солодкий десерт на велике плоске блюдо. Саме час заварити свіжий чай!

Крок 5: подаємо печиво

Печиво «Хвилинка» подається остиглим до кімнатної температури, його укладають на велике плоске блюдо і за бажанням присипають цукровою пудрою або поливають цукровим сиропом. Вам буде дуже приємно смакувати цю смакоту під чашечку свіжого завареного чаю, кави, какао або молока. Ніжне, ароматне і не дороге печиво подарує вам солодкі хвилини і радість!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви не впевнені у своєму листі, краще застеліть його дно пекарської папером, і після укладайте і випікайте печиво.

- Іноді в даний вид тесту для того щоб надати йому більш вишуканий аромат, додають ванілін, корицю або фруктову есенцію.

- Цей вид тесту готуватися без цукру і соди гашеного оцтом! Від цих інгредієнтів тісто під час запікання буде підніматися, змінювати свою форму і пузиритися. У підсумку замість красиво сформованого печива ви можете отримати не те, що бажаєте.

- Замість вершкового масла можна використовувати жирний маргарин вищої якості.

- Чи не розігрівайте духовку на велику температуру, ніж та, яка вказано в даному рецепті, інакше тісто може пропектися тільки зовні, але не всередині.