Пиріг з начинкою з картоплі та грибів

Приготування пирога з начинкою з картоплі та грибів.

Крок 1: Приготування тіста.

У каструлі розігріваємо молоко до теплого стану, але не доводимо до кипіння. Відразу ж знімаємо його з вогню і додаємо дріжджі і цукор. Ретельно перемішуємо інгредієнти і ставимо вміст каструлі в тепле місце. Вже через 15 хвилин ви побачите, як маса помітно збільшиться в об'ємі. Після чого в окремій мисці збиваємо яйця з сіллю і додаємо трохи олії. Це можна робити як за допомогою віночка, так і звичайною виделкою. Далі в миску з яйцями додаємо підійшло молоко з дріжджами. В утворену суміш потихеньку всипаємо борошно і замішуємо не сильно круте тісто. Накриваємо ємність харчовою плівкою або чистим пакетом. У миску більшого обсягу наливаємо теплої води і в неї вставляємо миску з тістом. Таким чином, ми добиваємося теплою середовища, і наше тісто підніметься вже через 30 хвилин. У цей час підготуємо картопляно-грибну начинку для пирога.

Крок 2: Готуємо начинку.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, миємо його у воді і нарізаємо півкільцями. Печериці очищаємо від шкірки, яка знаходиться на капелюшку і ретельно їх промиваємо. Нарізаємо їх на тонкі пластинки. Картопля очищаємо від шкірки і також промиваємо його. Нарізаємо тонкими кругляшками. Для того, щоб вони не потемніли, до приготування пирога їх можна помістити в ємність з холодною водою. Сир подрібнюємо на дрібній тертці.

Крок 3: Формуємо і випікаємо пиріг.

Бажано для приготування пирога взяти форму глибиною не менше 4-х сантиметрів. Цей захід необхідний для того, щоб пиріг під час того, як він буде підніматися, виходив гарної форми. Дно ємності змащуємо трохи вершковим маслом, після чого застилаем всю поверхню пергаментним папером для випічки. Далі за допомогою качалки розгортає тісто в дуже тонкий лист. Його товщина не повинна перевищувати 5 міліметрів. Укладаємо його в форму, трохи припускаючи на борту. За допомогою ложки обмащуємо шар тіста сметаною. Далі викладаємо гриби, на них цибулю, після чого картопля однорідними шарами. Попередньо з картоплі зливаємо рідину і трохи солимо її. Після того, як викладаємо її в форму, рясно змащуємо її поверхню сметаною. Весь пиріг рівномірно засипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо блюдо 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 4: Подаємо пиріг з начинкою з картоплі та грибів.

Готовий пиріг трохи охолоджуємо і нарізаємо на порційні шматки. Кріп необхідно вимити і дрібно нарізати на обробній дошці. Кожен шматок пирога рясно посипаємо зеленню і подаємо на стіл в теплому або холодному вигляді. В якості соусу до пирога прекрасно підійде гірчиця або жирна сметана.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

-З Використанням подібної технології можна також приготувати пироги з рибної, овочевий або м'ясною начинкою.
- Перед приготуванням пирога можна гриби обсмажити на сковороді до тих пір, поки вся волога з них впоратися, але вони ще не потемніють. У цьому випадку пиріг приготується за часом швидше.