Молдавський пиріг

Приготування молдавського пирога.

Крок 1: Приготування тіста для пирога.

Просіваємо борошно через дрібне сито в миску, після чого додаємо в нього сіль і трохи розмішуємо. Далі поступово вливаємо в борошно близько 300 мл кип'яченої води і тут же змішуємо інгредієнти. Таким чином, у нас утворюється досить пружне тісто, яке необхідно вимішувати до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Після цього скачуємо тісто в кульку, укриваємо його чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин «відпочити».

Крок 2: Готуємо сирну начинку.

Сир ретельно розминаємо виделкою, після чого трохи солимо його і вбиваємо два яйца.Перемешіваем інгредієнти.

Зелень цибулі та кропу промиваємо у воді, після чого укладаємо на обробну дошку і дрібно нарізаємо. Подрібнену зелень також втручаємося в сир до однорідної маси.

Крок 3: Формуємо вироби.

Тісто за допомогою ножа поділяємо на 8 рівних частин. Кожну з них розгортаємо в тонкий лист округлої форми. Не забувайте при цьому робочу поверхню столу присипати невеликою кількістю борошна, щоб тісто не приставало, і з ним було легше працювати.

Далі в середину листа викладаємо 4-5 ложок готового сирного фаршу і трохи розподіляємо його по тесту. Далі ножем робимо 4 різнобічних розрізу і звертаємо тісто спочатку конвертиком, а потім і залишилися вільні краю загортаємо. Для того, щоб вам було простіше орієнтуватися, уважно вивчіть інструкцію, яка додається в супутньої картинці.

Крок 4: Обжариваем пироги на сковороді.

У чисту суху сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо її на середній вогонь. Як тільки сковорода нагріється, укладаємо на неї пиріг швом вниз і засмажуємо до рум'яної скоринки. На це піде кілька хвилин. Далі обережно перевертаємо виріб на інший бік і також доводимо до готовності.

Крок 5: Подаємо молдавський пиріг.

Коли всі пироги будуть готові, нарізаємо їх на порційні шматки за принципом торта і подаємо на стіл в теплому або охолодженому вигляді. В якості соусу до плацинди прекрасно підійде звичайна жирна сметана. Це прекрасне блюдо: дуже насичене, ароматне і ситне. Такі закриті пироги нічого не варто приготувати, зате успіх такої страви на вашому столі забезпечений.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За бажанням ви можете приготувати такі пироги з будь-якою начинкою, яка подобається вам. Це може бути картопля, квашена або тушкована капуста, обсмажені гриби, сир, бринза, гарбуз і інші.

- Обсмажуйте пироги відразу ж після того, як сформуєте їх. В іншому випадку сир може потекти і порушити цілісність виробу.

- Якщо ви вибрали сильно вологий сир, то загорніть його в марлю і підвісьте куди-небудь на 40-60 хвилин для того, щоб він стек. В іншому випадку надлишки вологи негативно відіб'ються на якості та зовнішньому вигляді готових молдавських пирогів.