UkrEda.ru » Випічка » Пиріг зі сливами і сиром

Пиріг зі сливами і сиром

Основні інгредієнти: Слива, Сир

Час приготування: 2ч

6 порцій

Від цього пирога виходить аура домашнього затишку і бабусиних казок. Його хочеться їсти, запиваючи гарячим чаєм, щоб ненадовго відключитися від всіх мирських проблем, щоб нічого навколо крім цього доброго смачного пирога - не існувало. З'їжте його шматочок - і на душі відразу стане світліше.

Інгредієнти для приготування пирога зі сливами і сиром:

сливи 400 гр. (Можна збільшувати або зменшувати кількість слив - за вашим перевазі)
сир 200 гр. (Домашній)
мука 1-1,5 ст.
масло вершкове 100 гр.
цукор 100 гр.
яйця 2-з шт. (З розрахунку: 1 жовток + 2-3 білка)
мед 3 ст. л. (Рідкий)
цукор 3 ст. л.
кориця 1 ч. Л.
цедра 1 лимона 1 шт.
сіль 1 щіпка
сода 1 щіпка

Інвентар:

миска
міксер (віночок для збивання яєць)
нож
терка
деко (форма для запікання)

Приготування пирога зі сливами і сиром:

Крок 1: Замішуємо тісто

Яйця помийте і розбийте, відокремивши білки і жовтки. Нам буде необхідний тільки один жовток, тому не змішуйте жовтки один з одним! Викладіть масло з холодильника і дайте йому розм'якшитися. Лимон помийте і зріжте з нього цедру. Цедру подрібніть на тертці. Тепер гострим ножем наріжте масло на маленькі шматочки, додайте борошно, 100 гр. цукру, домашній сир і яєчний жовток. Все перемішайте. Додайте в тісто соду, сіль і лимонну цедру. Тісто має вийти тягучим, липнуче до рук. Поставте миску з тестом в холодильник на 25 хвилин.

Крок 2: Запікаємо пиріг з сливами в духовці

Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів. Білки збийте віночком або міксером до утворення густої однорідної піни. Помийте сливи, очистіть їх від кісточок і поріжте кожну сливу невеликими скибочками. Дістаньте з холодильника охолоджене тісто. Щоб воно не липло до рук, краще занурте руки в борошно. Промастіть деко вершковим маслом, зверху викладіть тісто, роблячи при цьому бортики по краях дека. Розподіліть тісто рівномірно і промажте його зверху медом. Пересипте нарізані сливи 3 ст. л. цукру і викладіть сливи на тісто. Заправте майбутній пиріг корицею до смаку. Зверху полийте його збитими білками. Ставте деко в духовку на 30-45 хвилин. Ознака того, що пиріг готовий - тісто набуває золотистий відтінок.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо сир буде вологий, то тісто вийде не надто якісним. Щоб врятувати ситуацію, якщо у вас вологий сир - змішайте вийшло тісто з масляними крихтами, але врахуйте, що в цьому випадку тісто буде досить щільним.

- Зробіть пиріг за рецептом з яблуками або чорносливом або якими-небудь кислуватими ягодами.

- Залежно від кількості слив та рівня їх стиглості змінюється смак пирога. Наприклад, стиглі, соковиті сливи, дадуть багато соку від якого тісто добре просочиться сливової карамеллю. Терпкіші сливи додадуть пирогу кислуватий специфічний смак, який так цінується любителями сливових пирогів.