Піца з грибами сиром і перепелиними яйцями

Приготування піци з грибами сиром і перепелиними яйцями.

Крок 1: готуємо тісто

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сотейник з потрібною кількістю чистої дистильованої води, розігрійте рідину до 30 - 35 градусів, вода повинна бути теплою, але ні в якому разі не гарячою! У глибоку миску, використовуючи сито з дрібною сіткою, просійте пшеничне борошно. Додайте до неї потрібну кількість сухих дріжджів, цукру і солі. Змішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності, зробіть поглиблення в центрі суміші, влийте в нього 2 столові ложки рослинного масла і додайте теплу воду. Перемішайте масу столовою ложкою до утворення м'якого липкого тіста. Потім перекладіть рідке тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна, і замісіть більш круте тісто. На цей процес у вас піде не більше 10 хвилин. Після укладіть тісто в глибоку миску, змащену невеликою кількістю рослинної олії, накрийте ємність поліетиленовою харчовою плівкою, а потім кухонним рушником і поставте миску в тепле місце на 40 - 45 хвилин. За цей час тісто підніметься і збільшиться в розмірі приблизно в 2 рази.

Крок 2: готуємо томатний соус

Свіжі помідори разом із зеленню петрушки і очищеним від шкірки цибулею промийте під проточною водою. Обсушіть овочі паперовими кухонними рушниками. Зріжте у томатів місця, на яких кріпилися плодоніжки, розріжте ножем на 2 - 3 частини, укладіть в чашу блендера і подрібніть до кашоподібної консистенції.

Зелень петрушки струсіть над раковиною від зайвої рідини і покладіть на обробну дошку разом з очищеним від шкірки часником. Порубаєте петрушку і часник на дрібні шматочки довільної форми і розміру. Перекладіть подрібнені інгредієнти на тарілку.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинної олії. Поки розігрівається жир, укладіть на обробну дошку ріпчасту цибулю і наріжте його середнім кубиком із зразковим діаметром до 1 сантиметра. У розпечене масло закиньте нарізану цибулю і обсмажте його до прозорості протягом 3 - 4 хвилин. Періодично помішуйте овоч кухонної лопаткою для того щоб цибуля не підгорав і рівномірно прожарюється.

Через 3 - 4 хвилини додайте до цибулі нарізані часник і зелень петрушки. Обсмажуйте інгредієнти ще 3 - 4 хвилини.

І після влийте в сковороду пюре з томатів. Перемішайте масу кухонної лопаткою і тушкуйте до згущення протягом 20 - 25 хвилин.

Сковороду з готовим соусом відставте з плити, дайте настоятися 15 - 20 хвилин і перелийте в глибоку миску.

Крок 3: готуємо грибну начинку

Відварну яловичину подрібніть через м'ясорубку прямо в глибоку миску. Промийте під проточною водою гриби і очищений від шкірки цибулю. Обсушіть овочі паперовими рушниками. У грибів зріжте коріння, укладіть на обробну дошку і дрібно наріжте. Цибулю наріжте дрібним кубиком із зразковим діаметром до 5 міліметрів. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинної олії. У розігрітий жир закиньте нарізану цибулю, обсмажте його протягом 5 - 6 хвилин до легкої золотистої скоринки. Потім додайте до нього дрібно нарізані гриби і протушкувати овочі протягом 10 хвилин помішуючи кухонної лопаткою. По закінченню потрібного часу введіть в сковороду подрібнену яловичину, за смаком сіль, перемішайте загальну масу кухонної лопаткою, обсмажте протягом 1 - 2 хвилин і перекладіть назад в глибоку миску, в якому раніше знаходилося м'ясо.

Крок 4: укладаємо шари піци

Розігрійте духовку до 270 - 280 градусів Цельсія. Візьміть противопригарного круглу алюмінієву дошку і присипте її невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Піднялося тісто укладіть на кухонний стіл, злегка замішайте, розділіть ножем на 2 частини і розкачайте їх качалкою в пласти товщиною до 1,5 сантиметрів, один з яких після перекладіть на алюмінієву форму. Розкочуйте тісто так, щоб пласти збігалися з діаметром алюмінієвої дошки для запікання.

Покладіть на пласт тіста половину томатного соусу і розподіліть його по всьому периметру тесту столовою ложкою. Сир моцарела натріть на дрібній тертці прямо в глибоку миску.

Відокремте від сиру половину і рівномірно присипте їм шар томатного соусу.

Потім розділіть на 2 рівні частини грибну начинку, одну з яких рівномірно розподіліть на шарі сиру.

Тепер прийшов час чудових, дієтично перепелиних яєць.

Дуже акуратно так щоб не пошкодити жовтки, розбийте кожне яєчко, над поки ще сирий піцою розподіливши їх на поверхні грибної начинки в тому порядку, в якому вам більше подобатися.

Очистіть від шкірки ріпчасту цибулю, промийте його під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, укладіть на обробну дошку і наріжте тонкими кільцями, з приблизною товщиною до 4 - 5 міліметрів. Укладіть кільця в довільному порядку на перепелині яйця.

І останній, але чимало важливий штрих - рівномірно присипте піцу сиром, що залишився. Дайте піці постояти в такому вигляді хвилин 15 - 20 в теплому місці, за цей час тісто трохи підніметься і стане більш повітряним.

Крок 5: запікаємо піцу

Дошку з піцою поставте в розігріту духовку і запікайте борошняний виріб не більше 15 хвилин або до скоринки першого рум'яного, легкого відтінку бежевого кольору. За допомогою кухонного рушника дістаньте дошку з піцою з духовки і поставте її на дерев'яну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Дайте борошняних виробів трохи охолонути, цілком достатньо 4 - 5 хвилин. Розріжте піцу спеціальним ножем - лопаткою і покладіть собі порцію справжньої, самої смачної домашньої піци на тарілку. Тим же способом приготуйте другий піцу.

Крок 6: подаємо піцу з грибами, сиром і перепелиними яйцями

Піца з грибами, сиром і перепелиними яйцями подається в гарячому вигляді. Безпосередньо перед подачею її можна перекласти на велике плоске блюдо й нарізати на порції. Це страва в доповненнях не потребує, тому як поєднує в собі всі необхідні інгредієнти які під час приготування, просочуючи один одного, насичуються ароматом спецій і дають винятковий божественний немає з чим незрівняний смак! Ідеальний аперитиви під піцу, це легкі коктейлі, пиво, солодка вода, ароматні сік або свіжий заварений чай. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся смачною їжею!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість яловичини можна використовувати будь-яке інше відварне м'ясо, наприклад свинину, курку, нутрію або індиче м'ясо. Також ви можете використовувати відварені субпродукти, наприклад серце, печінка, легені, шлунки або нирки.

- Томатний соус можна придбати в магазинах або замінити його якісним кетчупом.

- Сир «Моцарелла» можна замінити будь-яким іншим твердим сиром високого плавлення.

- Якщо у вас немає противопригарного, алюмінієвої дошки для запікання, можете використовувати сковороду зі знімною ручкою, будь-яку іншу противопригарного форму для запікання або протипригарний деко.

- Тісто можна замішувати на молоці.

- Цей вид піци готуватися з перепелиними яйцями, але якщо таких у вашому холодильнику немає, можете замінити їх курячими яйцями, використовуючи тільки жовток.