Мішечки з млинців з грибами

Приготування мішечків із млинців з грибами.

Крок 1: готуємо тісто для млинців

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї сирі курячі яйця і покладіть до них потрібну кількість цукру і солі. Збийте інгредієнти до пишної піни за допомогою міксера протягом 4 - 6 хвилин, до повного розчинення цукру. Потім додайте в загальну масу молоко і збивайте інгредієнти ще протягом 3 - 4 хвилин, до утворення на її поверхні білої пишної піни. Після додайте соду, рослинне масло і збивайте загальну масу тесту протягом 3 - 4 хвилин. І останній інгредієнт просіяна пшеничне борошно. Всипайте її в рідку масу порціями і, не перестаючи збивайте тісто міксером, до однорідності. За консистенцією тісто має бути схоже на сметану середньої густини.

Крок 2: готуємо млинці

Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду. Потім візьміть шматочок стерильного бинта, поверніть його в рулончик і умочіть його кінчик в невеликій кількості рослинного масла. Змастіть сковороду жиром і розжарити її до 100 градусів. Круговим рухом руки розгорніть сковороду, одночасно виливаючи на неї ополоник з рідким тестом. Розгорніть сковороду так, щоб тісто поширилося по всьому її дну. Поставте сковороду на плиту і смажте одну сторону млинця 3 - 4 секунди. Потім переверніть млинець на іншу сторону легенько підчепивши його краї з усіх боків за допомогою кухонного лопатки. Смажте млинець 3 - 4 секунди з іншого боку. Готовий млинець укладіть на велику плоску тарілку. Таким же способом приготуйте інші млинці.

Крок 3: готуємо начинку для млинців

Твердий сир зачистите від парафінової кірки і натріть на крупну тертку прямо в глибоку миску.

Зніміть з шинки харчову плівку, укладіть на обробну дошку і наріжте дрібним кубиком із зразковим діаметром 0,5 на 0,5 сантиметрів.

Відварені курячі яйця очистіть від шкаралупи, укладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком 1 на 1 сантиметр. Покладіть ці два інгредієнти в глибоку миску.

Зелену цибулю промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на окрему тарілку і дайте обсохнути. Після розберіть цибулю на стебла і відкладіть в сторону, він стане в нагоді пізніше.

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, у грибів відріжте кореневу частину ніжки, промийте овочі під проточною водою від різного роду забруднень. Після укладіть їх на обробну дошку і наріжте, цибулю кубиками із середнім діаметром до 0,7 міліметрів, гриби наріжте довільними шматочками товщиною до 1 сантиметра. Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинної олії. У розпечений жир закиньте нарізану цибулю і обсмажте його до прозорості протягом 3 - 4 хвилин. Потім додайте гриби, за смаком сіль, чорний мелений перець і тушкуйте овочі разом протягом 10 - 12 хвилин до повного випаровування вологи.

У глибоку миску з шинкою, яйцями і сиром додайте смажені овочі, потрібну кількість майонезу і перемішайте масу до однорідності столовою ложкою. Фарш готовий!

Крок 4: формуємо мішечки із млинців з грибами

Укладіть 1 млинець на велику плоску тарілку, на його середину покладіть пару столових ложок грибного фаршу з шинкою, яйцем і сиром.

З'єднайте краю млинця так, щоб вийшов мішечок і для того, щоб ваш мішечок щастя не розпадався, обв'яжіть його зеленим цибулевим стебельком. Таким же чином сформуйте решта мішечки із млинців з грибами, укладіть їх в будь-яку противопригарного ємність і поставте її в мікрохвильовку на 3 - 4 хвилини або в духовку, розігріту до 180 - 190 градусів на 5 - 7 хвилин. Після дістаньте ємність, з мішечками допомагаючи собі кухонним рушником, і акуратно за допомогою кухонного лопатки, перекладіть їх на велике плоске блюдо.

Крок 5: подаємо мішечки із млинців з грибами

Мішечки з млинців з грибами подаються в теплому або гарячому вигляді. Безпосередньо перед подачею їх розігрівають у духовці або мікрохвильовій печі. Такі млинці можна подавати з сирною заправкою, якими видами соусів, сметаною або смачними жирними вершками доповненими зеленню, спеціями і часником. Мішечки щастя з млинців з грибами, приємно смакувати з гарячим, свіжим, тільки завареним медовим чаєм. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Млинці для цього виду страви можна робити не тільки на молоці, а й на кефірі, знежирених вершках.

- Фарш для цього виду страви не принциповий, ви можете готувати його з будь-яких нравящихся вам інгредієнтів. Наприклад, ви можете зробити грибний жульєн, додати відварний і натертий на тертку картоплю, солодкий салатний перець, будь-яку зелень на ваш смак, експериментуйте.

- Нарізка грибів та цибулі не принципова, ви можете нарізати ці 2 інгредієнта так, як вам зручно, але пам'ятайте про те, що більш великі шматочки овочів, доведеться гасити трохи довше.

- В даний фарш ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції та приправи, які підходять для м'ясних і овочевих страв.

- Замість зеленої цибулі для зв'язування мішечків можна використовувати сирну кіску сулугуні.