Піца по-італійськи

Приготування піци по-італійськи.

Крок 1: готуємо тісто

У глибоку миску за допомогою сита з дрібною сіткою просійте потрібну кількість пшеничного борошна. Додайте до неї сіль, цукор, гранульовані дріжджі і перемішайте продукти віночком до однорідної консистенції.

Увімкніть рівень плити на середню температуру і поставте на неї маленький сотейник з необхідною кількістю чистої дистильованої води, доводити рідину до кипіння не треба, просто розігрійте її до 40 - 45 градусів, в гарячій воді дріжджі не стануть підніматися! Розігріту рідина з'єднайте з 1 столовою ложкою рослинного масла і перемішайте інгредієнти до однорідності. Влийте рідку масу в миску з сухими інгредієнтами.

Замісіть однорідне тісто, спочатку столовою ложкою, а коли вам стане важко перемішувати, візьміться за тісто чистими руками.

Перекладіть його на присипаний просіяного пшеничного борошном кухонний стіл і місите тісто 2 - 3 хвилини.

Миску, в якій ви спочатку робили первинний заміс, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками і змастіть 1 столовою ложкою рослинного масла. Укладіть замішане тісто в підготовлену миску, накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин, наприклад біля включеної плити. За цей час борошняної напівфабрикат збільшитися в розмірі приблизно в 1,5 - 2 рази.

Крок 2: готуємо начинку

Під проточною водою промийте очищений від шкірки ріпчасту цибулю, болгарський перець і помідори черрі, обсушити інгредієнти паперовими кухонними рушниками і зріжте у двох останніх місця, на яких кріпилися або кріпляться плодоніжки. Після попатраєте перець від насіння укладіть на обробну дошку, і наріжте соломкою до 5 міліметрів, так само поступите і з ріпчастою цибулею. Помідори для більш зручного подальшого подрібнення можете розрізати на половинки.

За бажанням 5 - 6 помідорових половинок укладіть на тарілку, і відставте їх в сторону, вони послужать вам як додаткове прикраса для вашої піци. Решта томати перекладіть в чисту і суху чашу блендера, додайте до них всі спеції зазначені в інгредієнтах, томатну пасту і за смаком сіль. Подрібніть і перемішайте продукти, до однорідної кашоподібної консистенції включивши кухонний прилад на самий максимум, на цей процес піде приблизно 1 - 2 хвилини. Отриману суміш перелийте в миску, спробуйте на смак і якщо треба, додайте більше спецій і солі. Овочеву нарізку розкладіть по тарілках.

Для піци найкраще використовувати якісну добре прокопчену ковбаску, наприклад солями, очистіть її від харчової плівки, укладіть на обробну дошку, наріжте за допомогою ножа кільцями товщиною від 3 до 5 міліметрів і перекладіть на тарілку.

Відкрийте банку з маслинами, за допомогою столової ложки дістаньте потрібну вам кількість плодів, укладіть їх на обробну дошку і наріжте кільцями товщиною до 5 міліметрів. Перекладіть нарізку на окрему тарілку.

З твердого сиру видаліть парафінову кірку і за допомогою великої терки натріть його прямо в тарілку. Розігрійте духовку до 200 - 220 градусів Цельсія.

Крок 3: розгортає тісто

По закінченню 40 хвилин перекладіть тісто на присипаний борошном кухонний стіл і повторно замісіть його протягом 1 - 2 хвилин. Розділіть його ножем на 2 рівні по вазі частини і розкачайте їх качалкою в пласти товщиною до 1,5 сантиметрів. Візьміть протипригарний алюмінієвий деко і посипте його невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Акуратно загорніть пласт тіста навколо скалки і перенесіть його на підготовлений до запікання деко.

Крок 4: формуємо піцу

В першу чергу розділіть на око всі інгредієнти для начинки на 2 порції. На поверхню тіста вилийте половину маси з подрібнених з травами томатів. Потім посипте змащений пласт натертим сиром.

Зверху на нього в художньому безладі укладіть колечка ковбаски, півкільця цибулі, салатний перець, нарізані маслини і половинки помідорів чері. За бажанням можете додати консервовану кукурудзу або горошок.

Крок 5: запікаємо піцу

Переконайтеся в тому, що ваша духовка розігрілася до потрібної температури і поставте в неї деко з поки ще сирий піцою. Випікайте борошняний виріб 25 - 30 хвилин або до скоринки першого рум'яного, легкого відтінку бежевого кольору. За допомогою кухонного рушника видаліть деко з готовою піцою з духовки і поставте його на обробну дошку. Дайте борошняних виробів трохи охолонути, цілком достатньо 4 - 5 хвилин. Після наріжте піцу на порції і насолоджуйтеся! Другу піцу приготуйте тим же способом.

Крок 6: подаємо піцу по-італійськи

Піца по-італійськи подається в гарячому вигляді, після приготування ви можете перекласти її на велике плоске блюдо і вже після нарізати на порції, або нарізати ароматну піцу відразу і подати порціями на окремих тарілках. Смакувати цю смакоту приємно з легкими аперитивами, це може бути пиво, ніжне напівсолодке червоне або біле вино, коктейлі з маленькою кількістю алкоголю. Прихильники безалкогольного способу життя можуть куштувати це страва з соками, чаєм або під чашку ароматної кави. Не дорого, практично і дуже смачно!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Начинку для цього виду піци можна доповнити будь-якими консервованими або маринованими овочами, наприклад огірком, гострим перцем, шматочками баклажанів, часником.

- Замість помідор черрі можна використовувати звичайні помідори з щільними стінками.

- Спеції та трави зазначені в даному рецепті не принципові, ви може використовувати ваш улюблений складу приправ.

- Замість ковбаси солями можна використовувати смажений бекон, тушкований фарш будь-якого виду, відварене і подрібнене м'ясо або будь-який інший вид ковбасних виробів, все залежить від вашого смаку.

- У тісто замість рослинного масла можна додати оливкове або вершкове розтоплене масло.

- Ви можете спростити приготування цієї страви, якщо замість дріжджового тіста будете використовувати вже підлозі готові коржі для піци, які можна придбати в будь-якому магазині.