Плацинди

Приготування плацинди.

Крок 1:

У великій миска змішуємо сіль, воду, 1 яйце і ретельно перемішуємо ложкою. Борошно просеем через сито, додамо в миску з водою і яйцем і замісити тісто як на пельмені. Розділимо наше тісто на 3 рівні частини і дамо йому відпочити хвилин 30.

Крок 2: Готуємо начинку.

Поки наше тісто відпочиває, ми приготуємо начинку. Решта яйця відваримо в круту і почистимо від шкаралупи. У миску натремо на крупній тертці нашу бринзу. Можна звичайно измельчит і в блендері або м'ясорубці, але на тертці мені зручніше. У натерту бринзу додаємо сир і дрібно порізані цибулю, яйця і петрушку. Ретельно все перемішати, щоб зелень рівномірно розподілилася в сирно-сирної маси.

Крок 3:

Відпочиле тісто за допомогою качалки розгортаємо дуже тонко. Так тонко, як зможете. Готову корж змащуємо олією і починаємо акуратно розтягувати корж руками, до моменту, як вона стане прозорою. От як тільки наша коржик стане товщиною з пергамент і почне просвічуватися - все, вона готова, можна викладати начинку. Начинку викладаємо тільки на половину нашій коржі.

Крок 4:

Другою половиною накриваємо начинку і звертаємо все це в рулет. Готовий рулет, акуратно, щоб не порвати тісто, звертаємо в джгут, і вкладаємо в змащену маслом форму для випічки. Зверху рулет за допомогою пензлика змажемо яєчним жовтком. Відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку і випікаємо до рум'яної скоринки хвилин 20.

Крок 5: Подаємо до столу плацинди.

Готову плацинди подають і гарячою і холодною. Можна подати в ній сметану або гострий соус. Хороша вона буде з гарячим, ароматним чаєм.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Розігріти попередньо духовку. Духовка повинна досягти потрібної температури до того, як ви поставите в неї тісто.

-Розкачати тонке тісто можна качалкою, оберненої чистою ганчіркою, якщо ж тісто занадто сире, то розгортати можна прямо через лист пергаменту.

- Тонко розкачане тісто можна перенести, якщо його присипати борошном і навернути на качалку.