Пісна галета

Приготування пісної галети.

Крок 1: готуємо тісто

Спочатку приготуємо пісне тісто. Для цього просіваємо потрібну кількість борошна за допомогою сита в зручну тарілку або миску. Це дозволить позбутися від борошняних грудочок та інших включень, а також наситить інгредієнт киснем і зробить тісто більш повітряним і м'яким. Після цього додаємо в миску розпушувач і сіль за смаком. Перемішуємо компоненти між собою за допомогою столової ложки або віночка. Далі доводимо до кипіння необхідний обсяг води і відразу ж після цього, додаємо рослинне масло. Потім переливаємо вийшла рідина в глибоку тарілку і поступово всипаємо борошняну суміш. Тепер починаємо замішувати тісто прямо в ємності до однорідного стану. Тісто має вийти рівним і досить щільним. Після того як ми замісили тісто, залишаємо його на 40 - 60 хвилин в стороні відстоятися.

Крок 2: готуємо горіхи

Сковороду ставимо на конфорку і включаємо температуру плити на середній рівень. Промиваємо під проточною водою мигдаль і по можливості очищаємо. Потім викладаємо на розігріту сковороду і при постійно перемішуванні кухонної лопаткою обсмажуємо до золотистого кольору. Готові горіхи висипаємо в тарілку.

Крок 3: готуємо сливи

Зливи викладаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою від пилу та інших забруднень. Потім розкладаємо їх на кухонний рушник і обтираємо від зайвої вологи.

Після цього на обробній дошці за допомогою ножа нарізаємо на дольки з товщиною до 5 міліметрів або на невеликі шматочки довільної форми розміром до 2 сантиметрів. Подрібнений компонент перекладаємо в тарілку.

Крок 4: подрібнюємо горіхи з борошном і цукром

У чашу блендера висипаємо очищений і обсмажений мигдаль, 5 столових ложок цукру і 2 столові ложки борошна. Включаємо електричний прилад і подрібнюємо горіхи до середніх частинок близько 5 міліметрів. Потім дістаємо ріжучий інструмент і перемішуємо вміст столовою ложкою.

Крок 5: формуємо пиріг

Через 40 - 60 хвилин, посипаємо рівну поверхню просіяного борошном і викладаємо тісто. Знову замішуємо його до однорідності, за цей час воно має стати більш податливим і еластичним. Потім обтираємо качалку борошном і починаємо розгортати тісто в пласт округлої форми, товщиною не більше 1 сантиметра. Далі деко для запікання застилаем пекарської папером або змащуємо олією, після цього акуратно викладаємо на нього тестовий пласт. Потім посипаємо горіховою сумішшю майже всю поверхню тесту, відступаючи від країв приблизно 2 - 3 сантиметри.

І в самий центр викладаємо часточки слив. Тепер приступаємо до самого відповідального етапу, починаємо загинати краю. Вони повинні частково захоплювати нашу начинку і красиво згинатися, утворюючи складки. Після того як ми сформували пиріг, включаємо духовку на 190 градусів Цельсія.

Крок 6: випікаємо пісну галету

У розігріту до потрібної температури духовку встановлюємо деко на середню полицю і випікаємо в перебігу 40 хвилин до повної готовності. Пісна галета повинна покритися рум'яною апетитною скоринкою, а сливи запектися у власному соку. Із закінченням потрібного часу дістаємо деко з духовки і відокремлюємо ароматну випічку на красиву тарілку за допомогою металевої лопатки.

Крок 7: подаємо пісну галету

Пісна галета подається кімнатної температури разом з чаєм або вашим улюбленим компотом. Для дітей можна підігріти молоко, хоч його й не можна вживати у піст, але для своїх малюків можна зробити виняток. Ваше блюдо до десертному столу готове.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Горіхову шкірку з мигдалю можна легко зняти наступним способом. Промиті горіхи перекладіть в глибоку тарілку і залийте їх окропом. Залиште мигдаль в такому стані на 5 хвилин і після злийте гарячу воду. Ось тепер можна зчищати горіхову шкурку.

- При бажанні в тісто можна додати невелику кількість цукру.

- Для даного тесту, поверхня перед розкочуванням можна посипати не тільки борошном, але і цукром, причому як пудрою так і звичайним.

- В начинку для аромату можна додати трохи кориці.