Житній хліб на меду

Приготування Житнього хліба на меду.

Крок 1: готуємо дріжджі

Ставимо на вогонь каструлю з очищеною водою і підігріваємо її на середньому вогні до температури 37 ° С. Після - вимикаємо конфорку і переливаємо воду з ємності в глибоку миску. Викладаємо в воду дріжджі, сіль, цукор і мед. За допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти до повного їх розчинення.

Крок 2: робимо опару

У рідину з дріжджів з медом всипаємо один стакан борошна. За допомогою віночка збиваємо наші інгредієнти до тих пір, поки не зникнуть борошняні грудочки в масі.

Ставимо ємність з опарою в тепле місце на 1:00. Увага: в кімнаті ні в якому разі не повинно бути протягів. Інакше наша опара не підніметься, і вся робота буде даремно!

Крок 3: готуємо Житній хліб на меду

По закінченню відведеного часу ще раз обминали нашу опару вже руками і всипаємо всю решту борошна. Добре все перемішуємо до утворення однорідної маси і перекладаємо з миски на підготовлений кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю борошна. Протягом 20 хвилин руками вимішуємо тісто до еластичного стану. Це трудомісткий момент в рецепті, але повірте, це того варте! Завдяки цьому етапу приготування хліба, випічка вийде пишна і дуже смачна. Після - перекладаємо тісто назад в миску і накриваємо паперовими кухонними рушниками, щоб наш головний інгредієнти не обвітрилася. Ставимо в тепле місце без протягів на 3:00.

Коли тісто настоїться, ще раз викладаємо його на кухонний стіл і вручну обминали кілька разів. Руками надаємо тісту округлої форми, робимо на поверхні виробу ножем кілька надрізів і викладаємо на застелений папером для випічки деко.

Необхідно почекати ще 20-30 хвилин, щоб тестове виріб підійшло і збільшилася в розмірах приблизно в 2-2,5 рази. Тим часом включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Випікаємо Житній хліб на меду протягом 40 хвилин.

Крок 4: подаємо Житній хліб на меду

Коли хліб спечеться, ви відчуєте в повітрі аромат свіжого «з пилу, з жару» страви. Повірте, встояти перед такою випічкою просто неможливо, але це необхідно зробити, оскільки це ще не все! Дістаємо Житній хліб з духовки і загортаємо його в тканинне рушник. Залишаємо його на 1-2 години, щоб хліб дійшов і спокійно охолов. А подавати таку випічку можна з різними першими і другими стравами. Дуже смачно намазати на шматочок хліба вершкове масло або варення і насолодитися ним, попиваючи чашечку чаю або стаканчик теплого молока.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо під рукою не знайшлося «живих» дріжджів, не турбуйтеся! Заміною їм послужать 2 чайні ложки сухих дріжджів. Правда опара виходить не така пишна, хоча і швидше готується за часом.

- Житній хліб на меду також можна присипати перед запіканням різними насінням. За смаковими якостями добре підійдуть такі, як насіння соняшнику, гарбуза, кунжут і вівсяні пластівці.

- Коли замішуєте тісто, звертайте увагу на якість борошна! Ні дивлячись на те, що борошняний компонент може бути вологий, він ще може бути низької якості. Тому з крайньою обережністю вибирайте борошно і тільки перевірених торгових марок. І якщо ви відчуваєте, що тісто після замісу все ще пристає до рук і не стає еластичним, тоді можна ще по чуть-чуть додати борошна, але зовсім небагато, щоб хліб потім піднявся.