UkrEda.ru » Випічка » Житній хліб на соді з насінням, родзинками і фісташками

Житній хліб на соді з насінням, родзинками і фісташками

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Це один з перших хлібів, які я спекла :) не судіть строго якість фото, зате дивлячись на них можна оцінити зростання мого "майстерності" в фуд-фото.

Інгредієнти:

Кефір	1стакан (250мл)
Борошно житнє обдирне	1,5 склянки.
Борошно пшеничне	1стакан.
Сода	1ч.ложка (без гірки)
По жмені гарбузового насіння, насіння соняшнику, родзинок і чищених фісташок.
Щіпка солі і цукру.
Кардамон	пол ч.ложки.

Приготування:

Змішаємо в мисочці всі сипучі інгредієнти і всипаємо їх в кефір.
Житній хліб на соді з насінням, родзинками і фісташками

Перемішуємо.

Тісто виходить густе, м'яке, липнуче до рук.
Житній хліб на соді з насінням, родзинками і фісташками

Формуємо з отриманого тесту круглу буханку, робимо в ній хрестоподібний надріз, для того, щоб тісто краще пропеклося.
У розігріту до 220гр. духовку ставимо наш хліб, присипавши його борошном, для утворення хрусткої скоринки.
Через 15 хвилин знижуємо температуру до 180гр. і печемо ще 15 хвилин.

Готовність хліба перевіряємо дерев'яною зубочисткою (вона повинна виходити з хліба сухою і чистою).
Хлібець виходить з хрусткою скоринкою і м'якою серединкою. Солодкуватий від родзинок.
Житній хліб на соді з насінням, родзинками і фісташками