Сочні

Приготування соковитою.

Крок 1: розм'якшується масло і поділяємо яйця на білки і жовтки

Яйця слід помити, потім акуратно розбити і сепаратором розділити їх на білки і жовтки. Вершкове масло розріжте на шматочки і помістіть в каструльку, поставте її на вогонь і розтопіть (стежте, щоб масло не підгоріло).

---

Крок 2: Місимо тісто

Цукор потрібно з'єднати з м'яким маслом і розтерти. Далі покладіть туди 2 жовтки, 7 - 8 столових ложок сметани, ванілін і розпушувач. Це все добре перемішайте при цьому всипайте поступово борошно. Тісто слід перекласти на присипану борошном дерев'яну (або пластмасову) дошку, місити до утворення майже сухого м'якого тіста.

---

---

Крок 3: Робимо начинку

Сир покладіть в іншу миску, роздушіть трохи ложкою, насипте туди цукор, манну крупу, столову ложку борошна, а також покладіть 2 білки від яєць, ванілін і 1 столову ложку сметани. Це все добре розмішати вінчиком або міксером.

---

Крок 4: Формуємо сочни

Тісто потрібно розрізати на 4 - 5 рівних частин, кожну розкачати качалкою дуже тонко (0,5 см) на широкій дерев'яній або пластмасовій дошці, присипаної попередньо борошном. Різкою для тіста або склянкою вирізати кружальця з тіста. У кожен кружечок потрібно покласти по 1 столовій ложці начинки і скласти кружечки навпіл. Краю соковитою не потрібно залепліваются.

---

Крок 5: Запікаємо сочни

Залишився яйце потрібно помити, розбити в миску і збити віночком. Сочні запікаємо партіями, розклавши їх одним шаром рядами на деко, який слід прикрити папером для запікання. Кожен сочень змащуємо збитим яйцем за допомогою пензлика. Деко помістіть в духовку (вона повинна бути розігріта до 200 - 220 градусів) протягом 15 - 20 хвилин.

---

---

Крок 6: Подаємо сочни

Сочні зазвичай подають в теплому вигляді (не в гарячому, так як гаряче тісто не дуже корисно для шлунка). Сочні можна покласти у велику сервировочную глибоку або плоску тарілку або кошик. Також можна відразу ж розкласти по сервірувальним тарілках по кілька штук. Сочні запивають теплим або холодним молоком, кефіром, чаєм.

Приємного Вам апетиту!

---

Поради до рецепту:

- Перед тим, як місити тісто, борошно не забудьте просіяти, так як це додасть майбутньої випічці легкість і м'якість.

- «Кашу маслом не зіпсуєш» - цей вислів відноситься і до запеканию соковитою, тому що чим більше використовуєте вершкового масла (в розумних межах), тим більше розсипчастою буде випічка.

- Після запікання сочни можна посипати цукровою пудрою або полити варенням.