Торт «Графські руїни»

Приготування торта «Графські руїни».

Крок 1: Підготуємо безе

Яйця промийте в холодній воді, потім встановіть сепаратор для яєць на стакан або миску, за допомогою якого відокремте білки від жовтків. Білки від жовтків повинні бути відокремлені якісно, інакше безе не вийде. У велику миску помістіть білки, їх необхідно збити в міцну піну за допомогою віночка, поступово присипаючи цукром. Посуд, в якій збиваємо білки, повинна бути ідеально сухою.

---

Крок 2: Запікаємо безе

Деко слід змастити вершковим або соняшниковою олією, або застеліть його папером для запікання. На підготовлену форму для запікання столовою ложкою викладіть підготовлену безе. Духовку розігрійте до 180 - 200 градусів і запікайте в ній його близько 1 - 1,5 години.

---

---

Крок 3: Підготуємо крем зі згущеного молока

Під час запікання безе необхідно приготувати крем для торта. Вершкове масло помістіть в каструлю, поставте її на слабкий вогонь, і трохи його розтопіть. М'яке масло потрібно збивати віночком до утворення пишної і міцної піни, поступово додаючи згущене молоко.

---

Крок 4: Формуємо з кульок безе торт

Волоські горіхи відокремте від шкаралупи і лушпиння роздавите в ступці. На плоске блюдо сервіровки кульки з безе потрібно викладати шарами гіркою, кожен з яких необхідно змастити приготованим кремом і присипати розчавленими горіхами. Шоколад поламати на невеликі шматочки, покладіть їх у мисочку і розтопіть його на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі.

---

---

Крок 5: Подаємо торт «Графські руїни»

Сформований торт полийте рідким шоколадом, і посипте залишилися волоськими горішками. Торт «Графські руїни» необхідно помістити в холодильник на пару годин, щоб він застиг, потім дістати і нарізати гострим ножем на шматки, покласти на блюдця. Подають ці ласощі на десерт з чаєм, кавою, какао або з гарячим шоколадом.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Дуже важливо знати, що під час збивання білків на самому початку цього процесу категорично не можна додавати цукор або цукрову пудру, інакше безе не вийде таким повітряним і пишним.

- Щоб правильно приготувати безе, потрібно простежити, щоб яєчні білки були охолодженими, а цукор не був влажним.- На замітку любителям шоколаду: в крем для торта можна додати 1 столову ложку какао-порошку для того, щоб надати йому ще більш шоколадний смак.

- Під час запікання безе в духовку краще зайвий раз не заглядати, оскільки безе від перепаду температур може вийти не таким, яким хотілося б. Перед запіканням деко рекомендується помістити в холодильник на 20 хвилин, щоб він охолов. Якщо у Вас газова плита, дверцята духовки не потрібно прикривати щільно, а покладіть шматок картону.