Осетинський пиріг "Сабурані" з сиром

Приготування пирога "Сабурані":

Крок 1: Приготування тіста

У глибоку чашку розбиваємо яйця і вливаємо розтоплене масло, збиваємо і поступово всипаємо борошно. Тісто має вийде досить крутим, тому при необхідності кількість борошна можна зменшити або збільшити. Після цього залишаємо його постояти 30 мінут.После того як тісто постояло, ділимо його на 5 частин, 4 однакових за розміром і 5 побільше. Потім кожну частину потрібно розкачати на тонкі сочні.

Крок 2: Варимо тісто

І тепер головна особливість страви. Ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння. В цей час готуємо миску з холодною водою. Закидаємо сочні по одному в киплячу воду на хвилину, потім акуратно витягуємо шумівкою сочни і так само акуратно опускаємо в миску з холодною водой.Такое проробляємо з кожним соковитим. Після того як зваряться все сочни переходимо до останньої стадії приготування.

Крок 3: Формування пирога

Беремо форму для випікання і змащуємо маслом.

Починаємо збирати "Сабурані". Укладаємо у форму перший сочень, змащуємо маслом і рясно посипаємо попередньо тертим сиром і сиром. Потім накладаємо другий пласт, і його також посипаємо натертим сиром і сиром.

Те ж саме робимо з третім і четвертим пластом. Останній п'ятий і найбільший пласт накладаємо зверху і обертаємо весь пиріг по периметру. Робимо надрізи, бо гарячим його ділити незручно. І знову посипаємо сиром для краси.

Крок 4: Запікання

Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів. 15 хвилин пиріг готується з конвектором, потім Е15 хвилин з нижнім і верхнім нагрівом при 180 градусах. Бажано не витягувати пиріг відразу, а дати йому потомитися ще німого часу. Ну от і все.

Крок 5: Подаємо до столу

Після того як пиріг потім, викладаємо його на плоске блюдо і подаємо на стіл.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед тим як додати розтоплене масло в тісто, дайте йому охолонути.

- Тісто не повинно прилипати до рук, тому при необхідності можна додати трохи борошна.

- Якщо немає сиру сулугуні, можна використовувати інший вид сиру на ваш смак.