Сирні сочни

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

М'які, ніжні, дуже смачні сочни з сиром - традиційна російська випічка з пісочного тіста.

Інгредієнти:

масло вершкове або маргарин	150 г
мука	350 г
сметана	130 г
яйця	2 шт
цукор	180 г (в тісто - 50 г, в начинку - 130 г)
сир	300-350 г
сіль	1/3 ч. Ложки
розпушувач для тіста	1 ч. Ложка

Приготування:

Просіяне борошно, цукор, сіль і розпушувач перемішати. Додати порізане шматочками холодне масло або маргарин.

Сирні сочни

Розтерти борошно з маслом до крихти руками. Додати сметану і жовток 1 яйця.

Сирні сочни

Швиденько замісити м'яке, пластичне тісто (довго місити не потрібно). Загорнути в целофан і покласти в холодильник на 1-1,5 години.
Приготувати начинку - в сир всипати цукор і білок, що залишився. Гарненько розтерти все. Якщо сирна маса вийде зарідка, додайте пару ложок борошна.

Сирні сочни

Дістати тісто з холодильника, розділити його на невеликі шматочки, кожен - розкачати кружком. У середину покласти по ложці сирної начинки. Краї тіста трохи змастити збитим яйцем. Защипнути краю, як вареники. Викласти сочни на застелений папером деко. Змастити яйцем.

Сирні сочни