Сирні пампушки зі згущеним молоком

Приготування сирних пампушок зі згущеним молоком.

Крок 1: готуємо тісто

Для початку просеем борошно. Зверніть увагу, робити це треба обов'язково. І не тільки для усунення можливих, чого гріха таїти, сторонніх предметів і домішок. Після просіювання борошно стає насиченої киснем. А це йде на користь тесту. У просіяне борошно вбиваємо сирі яйця, цукор, розпушувач і сир. Його краще попередньо або пропустити через м'ясорубку, або ретельно перетерти. А зараз з усього перерахованого вище готуємо тісто. Воно повинно бути абсолютно однорідним.

Крок 2: варимо згущенку

Її, безумовно, можна в магазині вже звареної купити. Ну а якщо не попалося такий, то приготувати її можна і самостійно. У каструлю з водою опускаємо банку звичайного згущеного молока з цукром і варимо її на повільному вогні протягом декількох годин. Тільки вода весь цей час повинна покривати її повністю. І поставити банку краще на яку-небудь ганчірочку. Інакше є небезпека вибуху. Будете згущенку зі стелі соскребать ...

Крок 3: формуємо пампушки

Від тесту відокремлюємо руками невеликі грудочки і руками ж робимо однакової величини коржі. Їх в підсумку повинно бути парна кількість. На одну кладемо приблизно чайну ложку або трохи менше вареного згущеного молока, накриваємо другим коржем і ретельно защипуємо краю. Всі готові? Складаємо їх на змащене маслом деко і відправляємо в духовку. Її температура повинна бути 180-200 градусів. Випікати треба до тих пір, поки верх пампушок не стане золотистим. Приблизно хвилин двадцять.

Крок 4: подаємо на стіл

Готово? У наявності смачний десерт, який напевно сподобається вашим близьким. З чим є? Та на ваш розсуд: з молоком, сметаною, чаєм або просто так. У будь-якому випадку смачно.
Смачного!

Поради до рецепту:

- «Згущене молоко» - назва народне. На банці з справжнім згущеним молоком повинно бути написано «Молоко незбиране згущене з цукром». І 8,5 відсотка жиру. Це - вимоги ГОСТу. Все інше тягне лише на назву «молоковмісних продукт».
- Сирні пампушки можна готувати і без начинки. У цьому випадку в тісто рекомендується додавати мед. Начинки теж можна використовувати різні. Лише б не потекли.
-Сирні пампушки можна не тільки піч, але і посмажити у великій кількості олії. Кому як більше подобається.