UkrEda.ru » Випічка » Чорничний сирний торт без випічки

Чорничний сирний торт без випічки

Основні інгредієнти: Чорниця, Сир

Час приготування: 5год

6 порцій

Українська кухня

Готується чорничний сирний торт без випічки шалено легко. Всі інгредієнти цього рецепта цілком доступні. А якщо у вашому регіоні є які-небудь труднощі з чорницею, то і це не проблема, так як нині її цілком можна купити в найближчому магазині в замороженому або консервованому вигляді. Такий тортик, звичайно далекий від звання дієтичний, але у виняткових випадках можна дозволити собі насолодитися його тонким смаком і ароматом.

Інгредієнти для приготування чорничного сирного торта:

Для основи:

Цукрове печиво 200 грам
Вершкове масло 100 грам

Для крему:

Сир (на дуже жирний) 500 грам
Сметана (25% жирності) 500 грам
Цукор 400 грам
Чорниця 200 грам (найкраще використовувати свіжу ягоду)
Вершки (33 35% жирності) - 200 мл
Желатин 2 столові ложки з гіркою

Інвентар для приготування чорничного сирного торта:

Сковорода
Миска
Форма роз'ємна
Холодильник
Сито
Пергаментний папір
Міксер або блендер
Кухонна плита

Приготування чорничного сирного торта.

Крок 1: Готуємо основу торта

Розкришене печиво

Для початку розламайте в дрібну крихту печиво. Потім розтопіть вершкове масло на розігрітій сковороді, після чого злийте його до розкришене печінкою, ретельно все перемішайте. Потім масу щільно утрамбуйте рукою по дну рознімної форми і помістіть в холодильник, приблизно на годину.

Крок 2: Готуємо крем

готуємо крем для торта

Поки основа нашого тортика буде настоюватися, ми приготуємо крем. Для цього потрібно протерти сир через дрібне сито, потім додаємо цукор і сметану. Все ретельно перемішайте, а потім збийте до отримання пишної однорідної маси. Після цього, розділіть масу на 2 частини, одна з яких повинна бути на чверть менше інший. Тепер потрібно перемолоти чорницю і додати її в меншу частину сирної маси, потім добре перемішати.

Крок 3: Готуємо желатинову суміш

Желатин замочіть в невеликій кількості чистої відфільтрованої води. Дочекайтеся, поки він розбухне. У невеликій каструльці підігрійте вершки, не доводячи їх до кипіння. Тепер додайте до них желатин і добре помішуйте, поки він повністю не розчинитися в слівках.Получівшуюся желатинову суміш також розділіть навпіл, а потім до кожної з них додайте сирний крем.

Крок 4: Укладаємо начинку

укладаємо акуратно начинку

Тепер дістаньте форму з холодильника. Навколо бортика викладіть кільце, вирізане з пергаментного паперу. Потім викладайте начинку по черзі по кілька столових ложок то синьою, то білої маси. Після цього, візьміть зубочистку і проведіть від центру торта до його країв кілька ліній, щоб тортик виглядав ще красивішим.

Крок 5: Подаємо чорничний сирний торт без випічки

Далі торт помістіть на кілька годин у холодне місце для того, щоб він добре застиг. Перед подачею акуратно зніміть бортик і приберіть пергамент.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Торт намагайтеся приготувати з вечора, для того, щоб поставити його застигати на всю ніч. Це дозволить йому добре просочитися і як слід застигнути. А якщо часу у Вас не так вже й багато, то можете помістити торт в морозильну камеру, приблизно на годину.

- При бажанні, Ви можете замінити чорницю будь-який інший ягодою. Наприклад, це може бути ожина або вишня.

- Також можна приготувати такий торт із застосуванням желе. Після того, як наша основа торта схопити залити її желе і знову помістити в холод на 5-6 годин, а коли застигне викладати сирну начинку. Таким чином торт вийде з різноманітним смаком, чим здивує Ваших домочадців і гостей.