UkrEda.ru » Закуски » Домашній адигейський сир

Домашній адигейський сир

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Цей рецепт не займає багато часу на кухні, а результат не змусить довго чекати! Зварили сир, відправили в холодильник і через 2-3 години він готовий до вживання. Що може бути краще домашнього сиру ?! До того ж, з отриманої сироватки можна приготувати чудові млинці https://ukreda.ru/vypechka/bliny/2816-blinchiki-na-syvorotke-tonkie.html

Інгредієнти:

молоко 3,5%	літр
сир 9-18%	1 кг
яйце	3 шт.
розм'якшене вершкове масло	100 г
сіль	1-1,5 ч.л.
сода	1 ч.л.

Приготування:

У кипляче молоко викласти сир.

Домашній адигейський сир

З моменту закипання варити 25-30 хвилин (максимум) на середньому вогні, злегка помішуючи.

Домашній адигейський сир

На вільну каструлю покласти сито, застелити марлею в 2-3 шари і викласти зварений в молоці сир, дати стекти сироватці.

Домашній адигейський сир

Як тільки сироватка стече, викласти ще теплу сирну масу назад у каструльку. Додати яйця, масло, сіль і соду (це для пористості, але на смак Ви її не відчуєте).

Домашній адигейський сир

Все перемішати і поставити на вогонь (трохи вище середнього), безперервно помішуючи, хвилин на 10.

Домашній адигейський сир

Взяти відповідну ємність (у мене пластиковий контейнер), змастити її вершковим маслом, викласти сирну масу, розрівняти ложкою. Як тільки сир охолоне, поставити ємність в холодильник на 2-3 години.

Домашній адигейський сир