Креплах

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Сходу

Креплах - це страва єврейської кухні. Ці трикутні пельмені символізують трьох патріархів: Абрама, Ісака та Якова. У Західній Європі раніше їх начиняли м'ясом, коли як у слов'янських землях на початку XX століття їх готували з сирною начинкою.
Пізніше, після великого дефіциту м'яса в Західній Європі, з'явилися креплах з фруктами, які стали називатися варениками.
Креплах готують на свята. І начинка в них залежить від свята. У священні святкові дні креплах з м'ясною начинкою подають в курячому супі, на Пурим їх наповнюють сухофруктами, а на Шавуот - сиром. У мене рецепт з м'ясом.

Інгредієнти:

Яйце	1 шт.
Борошно	250 м
Куряче м'ясо відварне	400 м
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Часник
Сіль і перець
Масло рослинне

Приготування:

З яйця, борошна і води замішуємо тісто, як на вареники чи пельмені.

Креплах

Готуємо начинку.
Цибулю і часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі.

Креплах

Відварне м'ясо перемелює в м'ясорубці, додаємо обсмажену цибулю з часником, солимо і перчимо.

Креплах

Тісто розгортаємо тоненько і розрізаємо на квадрати приблизно 6 Х 6 см. Якщо у вас вийде 6 Х 5 або 7 Х 6, теж нічого страшного.

Креплах

У кожен квадрат кладемо начинку і сполучаємо два протилежних кінця, щоб вийшов трикутник.

Креплах

Відварюємо в підсоленій воді до готовності. Викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленою цибулею. Їмо з курячим бульйоном, маслом, сметаною і т.д.

Креплах