UkrEda.ru » М'ясо » Пельмені з качкою і печерицями в журавлинному соусі

Пельмені з качкою і печерицями в журавлинному соусі

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Побалуйте домашніх незвичайними пельмені з качкою і печерицями в кисло-солодкому журавлинному соусі. Я звичайно віддаю перевагу до пельменів що то гостреньке, наприклад, звичайний чорний перець з водою і оцтом або лимонним соком, але так набагато цікавіше.

Інгредієнти:

Для тіста:
Борошно	500 г
Молоко	1/2 склянки
Яйце	1 шт.
Сіль	щіпка
Для фаршу:
Качиного філе	500 г
Цибулина	1 шт.
Печериці	150 г
Сіль і перець	за смаком
Для соусу:
Журавлини	200 г
Вода	2 ст.л.
Цукор	1/4 склянки
Кориця	щіпка
Гвоздика мелена	щіпка

Приготування:

Готуємо тісто. Для цього збиваємо яйце з молоком і 1/3 склянки води, потім поступово додаємо борошно і сіль, замішуємо гладке однорідне тісто.

Пельмені з качкою і печерицями в журавлинному соусі

Накриваємо його вологою серветкою і відставляємо в сторону.

Качине філе пропускаємо через м'ясорубку або рубаємо в блендері.

Пельмені з качкою і печерицями в журавлинному соусі

Печериці та цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до м'якості на рослинному маслі.

Змішуємо качиний фарш з грибами та цибулею, солимо-перчимо до смаку.

Пельмені з качкою і печерицями в журавлинному соусі

Далі ліпимо пельмені - розгортає тісто, вирізаємо з нього склянкою гуртки, кладемо начинку і залепліваются краю.
П
Пельмені з качкою і печерицями в журавлинному соусі